炎炎夏日，酷暑難耐，來一碗冰鎮酸梅湯，大口喝下，酸酸甜甜的湯汁順著喉嚨翻滾而下，一股清涼從從食道蔓延開來。驅散夏日的悶熱，打開封閉的味蕾。
現如今，酸梅湯的名字似乎已經滲透到每個人的心中，成為了與夏天密不可分的飲品，而關於酸梅湯的背景故事，似乎知道的人並不多。現在，小藝就給大家從起源、做法、功效幾個方面介紹一下酸梅湯。
歷史起源
許許多多的美食和飲品都與皇家密不可分，酸梅湯自然也不例外。目前有2種說法，小藝今天先介紹一個。據說，酸梅湯源於清代御茶坊。夏天，宮裡酷暑難捱，傳統中藥烏梅湯功效雖好，奈何口味不佳，不得皇子們喜歡。於是清代御茶坊的廚師們紛紛貢獻良策，改進傳統烏梅湯，最後做成了「士貢梅煎」，既保持了烏梅湯的功效，口味也酸甜適中，清涼解暑。因此，酸梅湯也被譽為「清宮異寶御製烏梅湯」。
隨著時間流逝，御廚、宮女、侍衛等退休回到民間，酸梅湯的配方也漸漸在民間傳播開來。夏天，酸梅湯總是遍布大街小巷。賣酸梅湯的攤主，總是在攤子上，插上一根月牙戟，掛上冰鎮酸梅湯的牌子，手持一對小青銅碗，不時敲打叫賣。因酸梅湯銷量甚好，一些叫賣的攤主也開起了小店，以售賣新鮮水果、果脯、酸梅湯為主。
做法
配料：酸梅湯的基礎配料有烏梅、山楂、冰糖（也可以紅糖、黑糖代替，或者後期加入蜂蜜）
其它配料，寶寶們可以按照自己的喜愛或者需求加入。比如洛神花，洛神花入口酸，回味甜，可以給酸梅湯添加一點口味層次。還可以 加入桂花，清甜的桂花會給酸梅湯帶上獨有的清香，味道更加香甜。也可以加入玫瑰花、甘草、陳皮、桑葚、薄荷等。味道各有區別，酸梅湯沒有什麼固定的材料，大家可以在基礎配方上隨意添加。
熬製：
①：將原料洗乾淨，裝在冷水中，一起浸泡半個小時以上。
②：泡好後，將水和原料一起倒入鍋裡熬煮。如果有紗布，可以將原料用紗布包裹，
（這樣可以大幅度減少鍋裡的殘渣，但是可能會花費更長的時間將材料煮透）
③：先用大火燒開，再關小火慢慢熬煮，（根據原料和水量，熬煮的時間不定，建議一個小時以上。）
④：在湯汁色澤濃鬱、香氣四溢的時候，再加入冰糖、桂花等一些調味增香的輔料，熬煮10分鐘左右即可出鍋。
功效
酸梅湯，口味甘甜，一口下去，清涼舒爽，同時還有生津止渴，收斂肺氣的功用。有肝火旺（情緒波動大，易怒等症狀）的寶寶可以多喝它，涼爽解渴的同時，還能降降肝火， 幫助脾胃消化。
而酸梅本身富含有機酸，可以幫助軟化血管，抑制乳酸的形成。乳酸是人體肌肉工作產生的代謝物，乳酸過多，人會感到勞累，肌肉酸痛。這時喝一喝酸梅湯，緩解疲勞，一身輕。
注意
①：酸梅湯性偏涼，小孩老人，以及體質偏虛寒的寶寶不太建議長期食用。（也可在熬製過程中加入紅糖、山藥等溫性食材，中和一下）
②酸梅植物酸含量較高，會對腸胃產生一定的刺激，建議儘量不要空腹飲用，特別是老人和孩子。
不過寶寶們不用擔心，只有超長時間不合理的飲用酸梅湯，才會對身體產生比較明顯的影響。大多數寶寶只是夏天喝喝，基本不會有什麼問題，大可放心。
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