臨近春節，有沒有想過換幾個新菜嘗嘗？不會沒關係，我來教你。炸撒子，一般都當零食吃了，其實它不僅僅可以當小吃食用，也可以做成菜，酥脆鮮香。分享一個江蘇徐州的菜，為您的飯桌增添幾分新意。
邳州大豐收
需要食材：生菜20克、撒子兩個、單餅4張、炒杭椒50克、炸蝦皮50克、尖椒炒小魚100克、豬頭肉100克、小米辣2顆
製作過程：1.生菜、單餅、撒子碼放整齊。
2.一側放四個小罐，分別盛放炒杭椒、炸蝦皮、尖椒炒小魚、醬豬頭肉，擺放整齊後即可。
邳州大豐收，是要配一種當地的炸醬的，非常好吃，而且於北方的炸醬方式不一樣。
邳州炸醬與東北的炸醬大不相同！邳州做大醬的手藝也非常好，因為吃鹽豆子的緣故，做大醬的手法與北方做法無異，就是醬裡黃豆瓣比較多，區別在於配料，要放煮花生米，大蔥丁、美人椒段，小米辣椒段通通炸到醬裡，鹹香微辣，風味別致。
鍋上火燒熱放入涼油燒熱，放入大蔥丁、杭椒、小米辣炒香，放入當地的大醬，小火炒香，放入煮花生米、白芝麻熬十分鐘左右，出醬香味，明顯吐油即可。當地佐食的方式通常要與煎餅、單餅產生聯繫，因為要塗抹在上面卷菜吃。
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