廣州人:「得閒飲茶啊!」

廣州人一句「得閒飲茶」，從來都不是虛的，除了是噓寒問暖的客套話外，不管老中青幼，只要得閒，茶樓裡，總有他們身影。

早茶這個詞，帶有強大的欺騙性。首次聽聞的人，往往以為早茶真的只是「起個大早去喝茶水」。但其實隨著時代的發展，廣式早茶中的茶水，已經成為配角。

而充當C位的，是一籠籠精緻又美味的茶點：蝦餃、燒麥、鳳爪、排骨、叉燒包...在廣州，茶點才是人們早起的動力。沒在廣州喝過地道早茶的人，很難想像這些小東西會有多美味。廣州的早茶不知不覺，也成為了生活在廣州的人的一種消遣......不論是老廣，還是新廣，總感覺喝茶就是一件會令人上癮的事情！

廣州茶樓的前身是清末的「二釐館」，多開在街邊巷口的小攤，茶價二釐，供應粥粉面、也賣松糕食品。

直到廣州商業更為繁盛的晚清，體面的茶樓才開始興起，例如三元樓、孖陶。喝茶的內容也開始了吃點心，這就是「兩件」的由來。

一開始，「兩件」的選擇並沒有很豐富，大多是叉燒包、芋頭糕、蘿蔔糕這種頂飽的食物。後來，貪新的廣州人才別具匠心地衍生、創新製作出了更多元的點心，像金沙紅米腸、冰榴槤、豬仔流沙包等，以及被廣州人吃出來的「點心四大天王」。

在廣州，人們更多的把喝茶稱為「嘆茶」。嘆一詞，在粵語來說，可以說是享受之意，與三五知己齊聚茶樓，喝上一杯早茶，吃上幾口點心，無論是從古至今，都是廣州生活的一部分。

也有人說，在廣州，喝茶是一種交際的方式。的確，在滿足吃喝的胃口之後，還可以聯絡了感情，交流了信息，甚至還會談成一樁生意。

看似簡單的嘆茶,其中的學問還不少！

1、進去開茶位之後，服務員都會放上一壺茶水還有一個小水盆。因為第一壺茶水通常都是用來洗餐具的，無論是不是一套標明已消毒的餐具，廣州人都喜歡用茶水燙一燙，不管是假乾淨，還是說處女座潔癖，但是就是不洗不舒服。

2、主人給客人斟茶的時候，客人要用食指和中指輕叩桌面，以表謝意，我們把這個叫做叩茶禮。

3、當茶壺沒有茶水的時候，只要把茶壺蓋揭開，放在茶壺蓋口上的半邊架著，服務員都會知道是要加水的意思了。

廣州人無茶不歡，還記得當初的茶樓都是服務員推著車子，在大桌小桌之間穿梭，一籠籠的點心就放在底下放了熱水的推車上，想要哪一籠，跟服務員說一聲，蓋個章，一碟熱辣辣，還冒著煙的點心就上桌了！

在廣州人的飲茶文化薰陶下，點心的模樣和味道，也越來越精緻了。

豬仔包，蘑菇包，鴨子型的奶黃包……連國寶都逃不過，沒有做不出，只有你想不到。

悠閒其實也可以很簡單，在如今兩點一線，快節奏的生活中，來上個一盅兩件，來杯醇厚的普洱茶，和父母聊聊家常談談心，和朋友談笑風生敘敘情，在慵懶閒適的氣氛中感受生活帶來的溫柔。