人稱「灰樹花」，誤認為含毒不能吃，卻是「菇中奇品」50元一斤，爬山遇見別錯過。
我們都知道，蘑菇含有豐富的維生素、鈣、硒，鋅及胺基酸等元素，草菇、金針菇、榛蘑、杏鮑菇……相比較綠葉蔬菜來說，蘑菇滋味鮮美，日常生活中適量食用蘑菇對增加免疫力，延緩衰老有著積極作用。
那麼一般的蘑菇我們吃過很多，現在生活好了，飲食上人們追求綠色健康，山裡的野生蘑菇相比較於栽培蘑菇有著豐富的口感和營養價值，將野生蘑菇與雞肉或排骨一起煲湯，味道清香四溢，如今野生蘑菇正逐漸成為城裡人飯桌上的美味，有的價格不菲。
農村的山裡植被繁茂萬木崢嶸，山清水秀氣候宜人的環境下孕育著各種野生菌子，有的長在樹下或竹林草棵裡，有的寄生在樹幹之上，比如松茸、竹蓀、雞樅菌、草蘑、掃帚蘑、紅椎菇、榆黃蘑……
野生蘑菇不僅種類多顏色各異形狀也千奇百怪，即使山裡人也很難認得全。而今天說到的這種蘑菇，人稱「灰樹花」，只生長在慄子樹下，誤認為含毒不能吃，卻是「菇中奇品」50元一斤。
說到野生蘑菇，對於生活在農村的小孩子來說一點都不陌生，想要的吃的話到山裡走一趟就能夠滿載而歸。野生蘑菇生長在枯草叢腐殖質裡，一般都是菌柄上長一個菌蓋，一株株單獨生長，而「灰樹花」可謂造型奇特，菌柄多分枝呈珊瑚狀，灰黑色的菌蓋一層層重疊在一起，像是盛開的花朵。在農村這種野生蘑菇的名字很多，千佛菌、蓮花菇、俗稱灰樹花。
灰樹花又名貝葉多孔菌，同時是一種木腐菌，生長慄子樹下板慄樹或櫟樹的根部或樹樁上，俗稱慄蘑。在農村種植戶卻怕慄蘑的出現，原因是慄子蘑要麼見不到，要麼一長就是一大簇，生有慄蘑的慄子樹會出現心材腐朽，從而影響樹木生長造成慄子減產，誤認為有毒不能吃，而在日本卻視慄蘑為野生食用菌的上品，卻稱慄蘑是「菇中奇品」賣出高價。
慄蘑的主要價值
慄蘑（灰樹花）是一種食藥兼具的野生菌，在食用方面，慄蘑含有豐富的門冬氨酸和穀氨酸，不管是用慄蘑煮湯還是烹炒，慄蘑炒肉、慄蘑燉雞、慄蘑豬腳湯，食之脆嫩爽口，清香四溢，即便是香菇都不如它芳香美味。
慄蘑生長在深山老林裡，相比較於栽培蘑菇來說有很高的價值，比如蟲草酸、維生素，膳食纖維及鈣、鋅，硒的營養元素，烹飪後脆滑細膩味道鮮美，經常食用慄蘑能起到改善記憶力、預防衰老及心血管的功效。
慄蘑是一種珍貴的滋補食品備受城裡人青睞，但由於慄蘑一般只寄生於板慄樹根部，因此上數量極少在市面上價格很高，一般賣到50多塊一斤，也不一定吃得到，可以說是「一金難求」。朋友們，大家吃過灰樹花蘑菇嗎？請記住它樣貌，如果家鄉樹上看見這種野生蘑菇，請珍惜。