一、產能恢復90%
自從2018年的非瘟開始，生豬的存欄量持續下跌，2019年缺豬40%左右，這也為豬價上漲提供了更多的底氣。畢竟我國是豬肉的生產和消費大國，每年要消耗5500萬噸左右，超過全球總消費量的50%。從2019年8月開始，豬價就迎來了「火箭式」上漲，最高時豬價漲到了23元每斤，豬肉40多元一斤。
不過隨著國家的調控加大，我國的生豬產能也迎來了階段性恢復，據悉，前三季度有1.23萬個新增養殖場加入養殖中，還有1.34萬個空欄養豬場復養，10月份新增養殖場近800家，可見大家對養豬行業的認可，不少人跨界來養豬。
截止11月底，生豬產能恢復到4億以上，恢復率超過90%，而母豬出欄量則是恢復到了4100萬頭，預計明年3-6月份生豬產能實現全面恢復，到時候對豬價必然會造成抑制。
二、產能恢復，為何豬價還大漲？
從9月份開始，豬價就出現了明顯的下滑，一直低迷到11月份，基層對豬價的下跌牴觸比較大，因此12月份各方持豬主體都在惜售，屠企收不到豬，只能被迫漲價。
目前生豬平均報價已漲到33.89元/kg，相比昨天弱勢上漲0.05元/kg。而豬肉批發價漲到了43.83元/kg，相比11月份的39.27元/kg，大漲4.56元/kg，其漲幅高達11.6%。11月份時肉價20-24元每斤，如今的零售價已漲到25-28元每斤。
豬肉的上漲，一方面是南方醃製臘肉量的增多，從11月份開始西南、華中地區購買豬肉的消費需求上漲，11月份的農村豬肉交易量漲幅為6.5%，同比上漲9.3%，這也讓豬肉持續反彈。一方面，元旦臨近，屠企也在加速備貨量，對生豬的需求加大，養殖端看漲心態強烈，豬企也不願意出欄。
正是這些因素，豬肉行情迎來了反彈提升，對不少養殖人來說，這可能是最後的瘋狂，最後的高價。
三、不利因素增多
1、儲備凍肉投放
前幾天，官方投放了2萬噸儲備凍肉，此消息一出引來了諸多熱議，畢竟今年1-9月份的豬價之所以沒大漲，和儲備凍肉的接連投放有很大關係。而此次的2萬噸儲備凍肉投放，也確實讓豬價迎來了短暫的下跌，只不過今天又反彈上漲，可見儲備凍肉還是有效果的。
看似2萬噸儲備凍肉不多，我國一天的豬肉消費量就 13萬噸，但因凍肉價格要便宜很多，帶動市場價格的降溫，相比直接投放生豬要靠譜。實際上11月份生豬存欄量環比大漲16%，同比去年高出66%，生豬價格還是上漲，相比下凍肉要更直接一些。
此次的凍肉投放，也是官方的態度，預計接下來每周都會投放一次儲備凍肉，從而調控價格。據悉，從9月份暫停凍肉投放後，庫存結餘200多萬噸，可見官方有足夠的凍肉，且相比進口肉更為安全。
2、進口加快
從美國最新消息可知，本周美國出口了84200噸豬肉，環比大漲154%，而最大的買方就是中國，我國採購了37700噸美肉。進口肉的到來，必然會讓我國的豬肉供應量迎來增加。
今年前3季度的豬肉進口量就已達到了328萬噸，而10月、11月份的進口量分別是33萬噸、25萬噸。其實正常年份的豬肉進口量才120萬噸不到，也就19年豬肉進口大增，但也不到200萬噸。而今年的進口力度加大，也是官方調控加緊的表現，為的就是能穩定豬價。
3、屠宰量漲455.03萬頭
屠宰量的多少直接反應市場的豬肉供應量多少，供應量增加，那對肉價的穩定起決定性作用，反而屠宰量降低，那供應偏緊，生豬行情必然會持續高漲中。
從今年的屠宰量數據來看，1月份時屠宰量為1509.34萬頭，而在2月份時跌到了832.09萬頭，不過之後屠宰量接連上漲，到了5月份時已再次漲到1385.21萬頭，不過緊接著6-7月份屠宰量再次下跌，除2月份特殊情況，7月份屠宰量跌到一年的最低點，也就是1171.21萬頭，日均就是37.78萬頭。
不過隨著生豬產能迎來了持續性恢復，屠宰量也在持續反彈上漲，這之後迎來了「4連漲」，10月份屠宰量為1433.27萬頭，不過11月份已漲到了1626.24萬頭，環比上漲了12.46%，日均屠宰量漲到了54.208萬頭。相比7月份的低點，屠宰量大漲455.03萬頭。
而屠宰量的增加，也表明豬肉供應量持續增加，對穩定豬價也能起到一定的效果，避免豬肉行情的盲目反彈。而現階段的豬肉價格大漲，和炒作有很大關係。
四、養殖利潤下降
如今2020年即將過去，從全年的養豬行情來看，養殖利潤依舊比較可觀，今年的最低利潤是過去多年的歷史最高價。
從近5年的利潤分析來看，2016年的養殖行情利好，平均利潤為553.14元每頭，最高為853.83元每頭，這也是歷史的高價。但2019年開始，養豬利潤就在持續增加，最高利潤為3155.92元/頭，一頭豬的利潤等於過去養6-7頭豬的利潤。
不過到了2020年，春節前的利潤為2983.8元每頭，這也是一年的最高點，之後隨著豬肉調運受阻、生豬產能積壓，5月份豬價跌到一年最低點，當時的盈利為1235.26元/頭。不過5月下旬開始，生豬的供應量增多，市場嚴重缺豬，價格再次上漲，7月份的養殖利潤為2591.65元每頭。
不過從9月份開始，豬價再次下跌，10月份的利潤值跌到了1360.4元/頭，不過依舊高於正常年份的最高水平，比起16年的最高利潤還要多出507.02元/頭。
如今的飼料價格持續上漲，玉米年內大漲了700元每噸，大豆年內大漲了1800-2000元每噸，一頭豬的養殖成本增加了100多元。不過這並非最讓人擔憂的，不少人認為，隨著明年產能的持續恢復，豬價下跌，養殖利潤會逐步下跌。
新希望劉永好認為，豬肉應該跌到8元才合適，而唐人神董事長認為肉價可能要跌到4-5元，儘管比較誇張，但未來的養豬風險逐步增加，預計2021年第4季度會明顯下跌，到時候豬價或跌到10元，肉價在15-18元左右。
最擔心的就是產能恢復往年正常水平後，能繁母豬還在增加，到時候生豬產能還在持續上漲，一旦真的這樣，2022年豬肉怕是真的要跌到8元了。