在行業膨脹、企業瘋長與技術跨界的今天，各行各業——尤其是泛餐飲業——的同質比重與模式互抄越來越泛濫，內核優勢幾乎為零。這種非良性的競爭，最終導致馬太效應的產生：掙錢的，永遠是起步早、規模大、資金雄厚的巨頭，初創公司則淪為炮灰。
然而普遍無法代表典型。在重慶，就有這麼一家餐飲界後起之秀的典型——點餐貓。點餐貓去年四月上線，用一年時間，突破2.6億營收，獲得5000萬融資。這個數據自然無法與同行的巨無霸同日而語，但其增長速度與發展勢頭，卻無法不讓人側目動容。
除此之外，點餐貓還有一個最「奇葩」的特點：董事長、CEO與CFO等公司領導均無獨立辦公室。偌大的辦公區一眼望去，難以分辨誰是普工，誰是領導，此外，公司領導相當沒有地位，一名下屬只要理由充分，就可以大肆批評自己的上司。
「越高層的領導就越是我們最大的批鬥對象」，點餐貓CEO朱召淞說，「行業與企業的膨脹，帶動了人心膨脹。我們只有壓制膨脹的人心，才能保證企業在浮躁的社會之中履險如夷，安然存活。」
據中國調查公司中國電子商務研究中心統計，餐飲O2O的市場規模在2017年將突破2千億。
自2013年網際網路滲透到餐飲市場開始，餐飲O2O素以成本少、風險低、回報高等特點，成為眾多創業者的首選。另一方面，人們的消費方式也出現了前所未有的變更：他們不願再站在路旁等的士，不願再攜帶大筆現金去買一件晚禮服，也不願為了一頓晚餐的地點、內容和等位而消耗時間和精力。
在創業者、商家與消費者的多重作用下，餐飲O2O的市場規模出現了雨後春筍般的暴增：2013年達到622.8億，2014年943.7億，2015年1200億……幾乎每一年，該領域的市場規模都以300億的增量穩步疊加。
這是一場盛世下的全民狂歡：點餐平臺建立起更完整而龐大的生態體系，商家降低了更多成本，消費者用更少的錢買到更好的服務與體驗，資本方也審時度勢伺機而動。然而，在這場狂歡下，卻有太多的唏噓與狂亂。
對於點餐平臺，最大的無奈，來自寡頭壟斷。據2016年O2O餐飲市場調查報告顯示，餓了麼、美團、淘點點和百度外賣等四家巨頭就佔據了80%左右的市場份額。其餘的平臺，想要瓜分這20%並非易事。點餐平臺最大的一個問題，就是缺乏創新;而新興企業最大的難題，也是研發創新。創新無法突破，不會有資本方進入，也不可能咬到這20%的市場蛋糕。
市場被寡頭壟斷後，商家的日子也開始變得艱難。寡頭制定出更苛刻的商家制度，同時提高入駐費用與入駐門檻。為了生意的經營，眾多商家不得不打折、送券甚至免單，血拼廝殺的酷烈程度，並不比網際網路時代之前溫柔多少。
商家一旦積怨，消費者就成了受害者。面對更高的支出與更微薄的收入，商家不得不壓縮成本，食材、服務大打折扣。而這給消費者帶來至少兩方面問題：一是食品安全得不到保障，二是訂購的飯菜味同嚼蠟，消費者只得不停換地方，最終不知去哪兒吃、吃什麼。
18世紀的技術革命，徹底解放了人們的雙手;餐飲O2O的誕生，就如同第一次工業革命，讓人們的用餐方式發生天翻地覆的變化。只不過，它現在出現了更多的問題，新的變革運動亟待爆發。
點餐貓，成為「第二次餐飲革命」的發起者。
在點餐貓的辦公場地，隨處可見一句標語：掀起餐飲行業的一場革命。「這不只是一個概念，它已初見成效。」點餐貓CFO周龑峰說。
根據點餐貓系統數據顯示，去年六月——僅上線兩個月時間，企業就已收回所有成本，並積累了1400多家餐飲商家，40多萬C端用戶。「去年9月，我們開始放緩腳步，不然帳面會更漂亮。當然，走得太快的另一個結果，也有可能是已經死翹翹了。」
點餐貓能在短時間點燃革命，並在一年內營收過億，其核心秘籍是：回歸業態本質，其中最重要的一條就是「一個價格原則。」這個原則的兩個支撐點，分別是商家與消費者。
時至今日，商家早已厭倦了曠日持久的價格戰，這是對招牌的抹黑，也是對菜品質量的否認。點餐貓認為，失敗都是從折扣開始的，所以點餐貓的「一個價格」，就是直截了當得讓商家認清：堅持原價，回歸貨真價實才是餐飲行業的王道。
這種做法，是對商家的肯定，也是對商家利益的維護，但對於消費者而言，則並非那麼有吸引力。「為此，我們為消費者準備了紅包大禮。」 周龑峰說。
在消費者層面，點餐貓聚集了五大特點：發現美食、極速訂座、手機下單、在線支付與紅包獎勵。支付完畢後，點餐貓應用會彈出一個紅包，紅包價值為消費金額的20%到80%。「紅包可以提現。其實，我們每天都有一到兩個紅包是100%的獎金。隨機金額在消費金額的20%以上，這無疑比打折更為優惠。」
同時滿足了商家與消費者的利好需求，餐飲O2O的新格局出現了：
商家在實現更高收入後，他們願意選用更高質量的食材，做出更美味的菜品，提供更人性的服務，從而吸引更多消費者前來體驗。「我入駐過那麼多點餐平臺，當中不乏巨頭平臺，但點餐貓是我唯一願意一直呆下去的。」一名在場商家感慨道。
而更好的菜品，無疑比折後菜品更能系住消費者的味蕾，他們會主動再次消費;同時，消費者在嘗到紅包甚至免單的甜頭後，更願與點餐貓發生關係，最終成為點餐貓平臺的忠實用戶。
但說到餐飲，食物安全是永遠逃不了的一個話題。為此，點餐貓著手了兩方面的布局：一是創立集採公司，二是建立金融保險。同樣，前者針對商家，後者與消費者匹配。
平衡商家與消費者的同時，點餐貓一直在尋找優質放心食材的源頭：牛場、菜園與果園等，都是它的狩獵對象。在與供應鏈企業達成合作後，商家可以集中到這些地方進行大規模採購。這在降低商家採購成本的同時，也保證了食材的質量。
不僅如此，點餐貓還為商家提供管理培訓、爆品營銷戰略、人力輸送和資金扶持等幫助，「對於商家，要麼不入我們法眼，要麼進來後，我們就成一個命運共同體。」朱召凇說。
只用一招，就打破了餐飲O2O積重難返的僵局，這難免讓人覺得點餐貓的管理層是一群作風嚴厲、階層分明的人。但真正見了，卻讓記者大跌眼鏡。
在這裡，根本沒有所謂的「領導」。
整個採訪過程，董事長周勇很少說話;而開口後，一旦有些許不符實情的話語，便立馬被CEO和CFO等人叫住批評。「他以前抽最好的煙，在我們集體批鬥後，他只能抽不高於20塊錢的煙」，朱召凇說，「他太年輕，又是經營網際網路企業，這類創始人的共性就是容易膨脹。而如果要保證點餐貓能活下去，我們必須杜絕他自我膨脹。」
這樣的狀況比比皆是。前幾天的一次會上，企劃部領導被其下屬們逐個批鬥，甚至有人直接說他「不忠不孝不仁不義」，而他卻無法反駁。
「公司沒有總裁，制度是總裁，我們的工作只是保證制度順利實施。」朱召凇說。
制度是賽道，有能力的人是選手，在點餐貓只要有能力，符合公司的價值觀即便是一個剛剛進入公司的員工，如果有足夠的能力與足夠的理由，他也可以跟領導層拍桌子叫板，甚至要求升職加薪;而一旦所有理由充分，領導層會無條件讓他立即走馬上任。在這家公司，沒有職位的高低，只有分工的不同，在待遇方面奇葩的是，哪怕最基礎的員工，只要能力突出，也能享受最高級別的待遇。
員工合影
而公司還有一條人才培養策略：輪崗制。
每一個崗位，不管資源再廣、薪酬再高，都有瓶頸期與天花板，這對人才的發展極度不利。因此，點餐貓的員工在一個崗位成為「熟練工」後，會被指派到另外的崗位。「小黃上個月還在處理人事行政的事情，明天就要下市場去談商家」，朱召凇指著一名年輕女性說，「讓一個人在企業學會所有技能，才能塑造出他的忠誠度。」
但點餐貓並不止於此。儘管企業運營一年時間，但他們並不覺得企業的高管足夠優秀。為此，他們面向全國，開展了「城市合伙人」招募計劃。
不同於傳統意義上的加盟商，相對於財力，「城市合伙人」更注重一個人的品德、修養與格局。若合伙人認可企業價值觀，即便沒有錢，公司也會扶持他成長、發展與收穫，成為雄踞一方的掌門人。
這種做法，看似是件虧本生意，實則不然。「如果能做好，這將是點餐貓最大的回報——是因為我們一直在等最優秀的人」，周龑峰說。