清水衝西蘭花，還不如不洗，為了家人吃得放心，正確清洗更安全。
很多朋友都喜歡吃西蘭花，西蘭花含有豐富的維生素C，有較高的營養價值，是一道非常常見的家常菜，西蘭花翠綠爽口，吃起來特別入味，所以深受大家的喜歡，另外處於減肥期的朋友也特別愛吃西蘭花，因為它的熱量很低。偶爾吃多一點也不會導致發胖。
烹飪西蘭花前容易遇到一個問題，清洗西蘭花的問題，西蘭花是長得非常緊湊的，想要洗乾淨直接用清水衝是不對的，我們曾經做過一個實驗，把西蘭花放在水龍頭下，用清水去衝，水是流不進西蘭花裡面的，會順著西蘭花的表面流到水池裡，起不到清洗的效果，所以有很多人在洗西蘭花的時候經常這樣衝一下，這種做法就是錯誤的，這樣洗還不如不洗，為了家人的健康，也為了吃的安全，正確的清洗西蘭花非常重要。
【清洗步驟】
①首先要把西蘭花用剪刀剪成小朵，再把它放入盆中，加入超過西蘭花的清水，這時再加入一勺鹽去浸泡15分鐘，鹽能夠起到殺菌消毒的作用，這樣清洗出來的西蘭花更能夠放心去吃。
②水一定要多一些，充分沒過西蘭花，這樣才能使它充分的浸泡在水裡面，另外浸泡一段時間之後就要撒上一勺麵粉去充分地搓洗，麵粉能夠起到吸附表面灰塵的作用，這一步也可以加入玉米粉或者是全麥麵粉等等去代替。
③搓洗完了的西蘭花能夠明顯地看到水裡面非常髒，顏色變得非常渾濁，而且很黑，這時我們把髒水倒掉，再加入乾淨清水，這一遍繼續清洗掉裡面殘留的麵粉，所以直到這一遍清洗完，水還都是非常渾濁的。
④把水倒掉，繼續加入乾淨水去衝洗，這樣反覆三到四次，直到把水清洗的非常清澈為止，這樣西蘭花就洗得非常乾淨了，再把表面的水分控幹，這樣就可以開始烹飪了。
⑤經過這樣一個步驟，清洗出來的西蘭花就非常乾淨了，因為通過鹽的殺菌浸泡能夠把裡面的一些細微的灰塵雜質細菌給趕出來，另外再加上麵粉的吸附作用，所以洗的非常乾淨，這樣再去烹飪西蘭花，西蘭花才能又脆又綠，看上去非常有食慾，吃起來也放心。
【烹飪小提示】
①清洗西蘭花的時候一定要把小朵切的越小越好，這樣才能夠充分的接觸水，才能洗得更加乾淨，不要很大的一朵放在水中，這樣不容易清洗。
②西蘭花的莖部千萬不要扔掉，有很多朋友在吃西蘭花的時候只吃它的花冠，莖部就全部扔掉啦，這是非常浪費的，這一部分可以把皮去掉，再切成薄片與西蘭花一同去煸炒，這樣做出來的味道也很好，但是它的莖部就不需要這麼麻煩去清洗啦，直接衝洗一下就可以了，非常方便。
西蘭花不洗淨，還不如不洗，教你清洗妙招，洗得乾淨又翠綠。
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