窩窩頭可是伴隨著我的童年記憶，而且小時候窩窩頭就是最重要的主食。基本上可以說是「吃磕了」的食物，那時候要是能吃上一頓細糧，基本就得等到「逢年過節」才能享受到！
記得聽我父親說，他軍校畢業「下放當兵」的時候，去內蒙的農村支農。被安排在當地老百姓家裡吃飯，也是頓頓窩窩頭，搭配鹹菜來吃。
突然有一天，安排他們吃飯的農民家裡，給他們做的窩窩頭。感覺特別的香甜可口，一點沒有粗糧的「拉嗓子」，難以下咽的感覺。
後來發現，原來是農民老大哥，覺得他們很辛苦。用家裡新下來的慄子，煮熟去皮後摻在玉米面裡，給他們蒸的窩窩頭，那滋味一想之下，就令我不時的神往！要是能吃到這樣的窩窩頭，是不是「人生一大樂事」?
結婚以後找了一個做麵食很厲害的丈母娘，因為經常聽我說起，慄子面窩窩頭的故事，那麼丈母娘就趁著慄子上市的季節，給我做了一頓。一試之下，果然是「得償所願」!好東西需要分享，這就跟大家分享一下，這個有故事、又美味的【窩窩頭】。
窩窩頭怎麼做才好吃
【主料】當年新玉米面，慄子適量
【配料】白糖，牛奶
【做法】
把細玉米面放入容器中，一般500克玉米面加50克白糖。加入煮後扒好擀成面的慄子，攪拌均勻。
把牛奶入鍋中燒開，趁著熱勁倒入玉米面中，邊倒邊攪拌，使玉米面受熱均勻。全部燙到！
玉米面全部燙好後，趁著不燙手的時候，把玉米面團成窩頭的形狀，中間為了便於成熟，用大拇指轉一個洞。
蒸鍋上汽以後，把窩頭入鍋。大火蒸25分鐘左右關火，不要急於揭鍋，虛蒸兩三分鐘以後即可享用這「人間至味」。
【美味小貼士】:
窩窩頭也可以發麵製作，但是我喜歡吃硬一點的窩窩頭，所以選擇燙麵的。窩窩頭屬於粗糧，現在講究粗細搭配，所以可以給窩窩頭裡加點細糧。如：白面、糯米粉這些，可以增加窩窩頭的粘度和口感。但是我覺得最美味的窩窩頭，應該是玉米面和黃豆面按2:1摻和的窩窩頭。雖然比不上慄子面的，也可以說是非常美味的。慄子面窩窩頭裡，慄子的比例越高越美味，但是給我感覺1:1的效果，就可以說得上完美了！玉米面一定要選擇當年新鮮的玉米磨成的細面，這樣才不負窩窩頭的美味！【特點】
奶香十足，有慄子特有的香甜味道，加上玉米面特有的味道，
可以說是「最豪華」版的窩窩頭。
關於窩窩頭這個充滿回憶的主食，大家還知道哪些美味的做法？歡迎留言、討論。如果覺得我說的好，別忘了點讚加關注。