記者 | 張欽編輯 | 昝慧昉1
疫情對全球餐飲行業影響顯著，但人造肉相關產品依然炙手可熱。
日前，星巴克宣布，其加拿大門店將引入與美國人造肉巨頭Beyond Meat合作的植物肉早餐三明治。新菜單將於3月3日正式推出，涉及加拿大各地的1200家咖啡館。
Beyond Meat是美國最早成立的植物人造肉公司之一，目前它旗下的植物人造肉漢堡、香腸、肉碎等產品已在美國各大商超零售渠道售賣。零售渠道外，該公司也是諸如麥當勞、賽百味等餐飲店的植物人造肉供應商。
實際上，今年1月星巴克便宣布了計劃開發人造肉產品納入菜單，還公開了到2030年的長期計劃——包括減少供應鏈碳排放、節約咖啡生產用水和減少垃圾生產等。
而加拿大一直是人造肉市場測試的練兵場。
此前，麥當勞和肯德基以及加拿大本土快餐連鎖店蒂姆·霍頓（Tim Horton's）、漢堡連鎖店A＆W Canada都優先選擇在加拿大的部分門店提供人造肉產品。今年1月，嘗到甜頭的麥當勞還擴大了與Beyond Meat的合作，將加拿大人造肉漢堡的試點門店從28家擴大至52家，並將試點周期繼續延長三個月。
但星巴克決定把步子邁得再大些。它將跳過測試階段，直接將植物肉三明治加入永久性的早餐菜單。對即將推行的植物肉產品，星巴克表現得信心十足，在此前的第一季度財報電話會議上，這家公司甚至暗示，很快就會將植物肉早餐三明治推向其美國市場。
就在星巴克宣布該消息的前一天，另一美國植物肉巨頭Impossible Foods宣布與迪士尼合作。「Impossible Burger」將被寫入迪士尼樂園、迪士尼世界和迪士尼遊輪的菜單，成為「首選植物肉漢堡」。
得益於此，Impossible Foods或將更順暢地從超市貨架、快餐領域進入到更多的娛樂消費場景。而迪士尼將為植物肉生產商帶來可觀的市場規模。根據MagicGuide的數據，迪士尼每年賣出的漢堡多達1000萬個。
在中國市場上，Impossible Foods比Beyond Meat領先了一步。2019年，Impossible Foods借上海進博會首次將旗下的人造肉漢堡帶來中國內地；更早些的2018年8月，該品牌旗下的漢堡還正式登陸了香港市場。在進博會上，Impossible Foods CEO Patrick Brown曾向界面新聞透露，中國內地是重要消費市場，目前正在中國內地尋找合作方。