來源：36氪
郭宇
繼星巴克、肯德基之後，喜茶也要推出自己的人造肉漢堡了。
5月18日上午11時，喜茶官微宣布，喜茶聯手星期零（STARFIELD）推出的人造漢堡「未來肉芝士堡」正式上線，喜茶全國配備烤箱的門店均有該款產品出售，用戶可通過喜茶GO內喜茶食驗室查看符合的門店。
在官微評論區，許多用戶表示開售即賣光：「剛準備衝告訴我售罄了」「一下子就被買完了」。
圖源：喜茶官方微博
據悉，這款「未來肉芝士堡」售價25元，是喜茶首次與國內廠家星期零合作。漢堡以大豆蛋白為原料，每100克植物肉的熱量僅為真牛肉的一半。
目前，市面上的造肉分為植物肉和細胞肉兩種。前者是植物蛋白轉化而成，後者則是通過動物幹細胞培育獲得。後者成本過高還未實現商業化，所以市面上所流行的人造肉主要是植物肉。此次喜茶推出的「未來肉芝士堡」也是如此。
根據天眼查數據顯示，星期零STARFIELD是一家植物成分人造肉研發生產商，其品牌所屬於公司深圳市星期零食品科技有限公司成立於2017年5月。目前，星期零STARFIELD以大豆為主要原料製造人造肉。今年3月，星期零STARFIELD獲得了來自愉悅資本、經緯中國領投資的數千萬元Pre-A輪融資。
人造肉的興起離不開人們對於身體健康和環境保護等相關問題的重視。而中國作為世界上最具活力的肉類消費國之一，無疑是人造肉賽道重點關注的市場。
各大餐飲品牌推出植物人造肉產品已經不是新鮮事。在剛剛過去的4月，肯德基和星巴克相繼推出了自己的人造肉食品。肯德基在廣州、深圳、上海三地的3家餐廳推出「植培黃金雞塊」，星巴克則推出了「星善食」主義人造肉菜單。
在新式茶飲品牌中，奈雪的茶也在早前試水了人造肉。2019年11月，奈雪的茶旗下的奈雪夢工廠在深圳開業，開業當天推出了三款人造肉，上架一個多小時便售罄。
不僅前端餐飲品牌的發力，後端供應方也在躍躍欲試。除了國內老牌人造肉企業齊善、鴻昶，也有珍肉、星期零、Starfield等一眾新秀的加入。
一次兩次的人造肉產品售罄是一個好的開始。但想要實現長期發展還有很長的路要走，除了要滿足「民以食為天」的國人口味、逐漸平價化的消費需求，還需要在監管上回答「人造肉到底是不是肉」等問題。