一個愛美食的人，在廚具上都會花巨資，而我也不例外，這次買了一個琺瑯鑄鐵鍋，在美食圈中每個美食博主都會有這樣鍋子的，有些都是五顏六色好多個，都是一筆巨資呢，一般這種鑄鐵鍋都上千塊到幾百不等，我表姐好幾個柜子的鍋子呢，關鍵這種鍋子做菜真的很好吃，但是它也嬌貴的，新買的鑄鐵鍋不要著急用，讓開鍋和保養的！
鑄鐵鍋要怎麼開鍋嗎？可別直接用！新的鑄鐵鍋內壁摸上是比較粗糙的，需要我們去養它，鑄鐵琺瑯鍋具重而時尚，絢麗的高級釉面將鑄鐵琺瑯鍋具帶上餐桌：鍋身和鍋蓋上的彩色瓷釉，色彩絢麗、耐腐蝕、耐磨損、耐高溫、不老化，無毒環保無副作用；會「呼吸」的釉表面有無數個細微的孔隙，能吸收油脂，長期使用，烹飪效果更佳；鍋內長時間儲存食物，不會發生化學反應；光滑的瓷面鍋底，對灶臺及餐桌不會產生磨損，可直接端上餐桌；容易清洗，保養方法簡單；正確使用，不會褪色，不會磨損，更不會脫落。這個鍋子燉煮的菜特好吃，我婆婆都誇讚味道香，簡單的燉肉都比那些燉雞肉什麼好吃，好鍋子要配好廚子，發揮最大的用處。那麼先跟我學習如何開鍋吧？
鑄鐵鍋 開鍋方法
所需的材料：洗潔精，清水，溫水，豬肉
1.首先放一盆清水，倒入少許洗潔精混合均勻，把鍋子放入清洗
2.剛出廠的鍋子必須用洗潔精洗下，清水衝洗下，抹布檫幹，放入燃氣灶小火烘乾
3.取一勺豬油塗抹在鍋子內壁上，保持小火著，讓豬油融化開
4.用刷子把化開的豬油塗抹在鍋子內壁每個角落，讓它吸收油脂，反覆刷上2-3分鐘
5.把鍋子裡多餘的油脂倒掉，備上一盆溫水，把鍋子放入清洗，用抹布擦乾
6.最後放入燃氣灶上也是小火的烘乾即可，初次的開鍋就完成了。
這種一定要保養它，初次多煮上一些有大量油脂的菜餚，讓鍋子變的油潤，讓壽命更長，牢記這幾步，用上30年沒問題，還可家傳，因為它還有一個名字叫：「祖母鍋」可以傳給子孫，因為它很堅固耐用，只要好好對待它，它會還你一個味蕾享受。
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