手動與電動打蛋器有什麼區別?

2021-01-10 重慶歐米奇西點學院

打蛋器也是家庭製作甜品和烘焙必不可少的工具之一,打蛋器分手動打蛋器和電動打蛋器之分,這兩者有什麼區別,在什麼時候用呢?重慶歐米奇小編給大家介紹一下。

手動與電動打蛋器的區別與用法

手動打蛋器

1、手動打蛋器:手動打蛋器主要用於打蛋、打發黃油、攪拌材料。建議製作蛋糕攪拌麵糊時最好使用手動打蛋器,用電動的容易讓面起筋,影響口感。

電動打蛋器

2、電動打蛋器:一般市面上的電動打蛋器都會有4-5個檔位,主要用於打發蛋白,打發鮮奶油時使用。比較省時,省力。現在市面上還有帶桶的打蛋器,它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發蛋清,也不會再聽到打蛋器與不鏽鋼盆碰撞所發出的咯楞咯楞的聲響了。打發蛋白或者奶油得時候也不必停下來加糖,還是挺方便的。

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