大家好我是小魚兒。上班的旁邊是一個學校，我有時候懶得做早餐便會去那尋找吃食，因為學校門口的早餐真是又便宜又好吃，花樣還多。其中我比較喜歡吃的就是「蛋堡」，不經常買小吃的朋友對這個比較陌生，其實就是麵糊夾上煎蛋和火腿片做成類似漢堡包的樣子，外面再刷上醬汁，一口咬下去能吃到好幾層，並且營養還算豐富。常吃常見不知不覺中也學會些，昨天星期天正巧有空閒，新工具也到貨，在家也嘗試一下做做這外焦裡嫩的——「自製蛋堡」
蛋堡其實做法很簡單，所需要的食材平時也很常見，只要會煎蛋和做煎餅的朋友就並不難。只是需要一些小小的工具，做出的蛋堡要比街邊攤來得更乾淨衛生，而且味道一點也不差。那咱們快開始吧。
用料：雞蛋，麵粉，清水，火腿腸
調料：鹽，小蘇打，食用油，甜麵醬/蒜蓉辣醬/番茄醬，熟芝麻，孜然碎
做法：
1.先準備一個小盆，倒入麵粉、適量的清水、少許鹽、少許小蘇打用筷子攪拌均勻至略粘稠，用兩根筷子夾麵糊流下來的麵糊能夠均勻的拉成一條細線就是調好的，然後再靜置半小時。開小火，將蛋堡鍋每個凹槽都倒入少量的油，然後一個凹槽裡加少許麵糊，另一個凹槽裡打上一個生雞蛋。一般家裡都沒有這種鍋，可以在網上買那種能煎雞蛋的圓圈，放在平底鍋上也能做。或者是多切幾個厚洋蔥圈代替都可以的。
2.在麵糊的凹槽裡放上幾片切好的火腿片。待荷包蛋稍微凝固一些，就把它移到麵糊的凹槽裡。如果愛吃半熟蛋就少煎一會，想吃全熟蛋就稍微多煎一會。
3.然後在空出的凹槽裡再倒入少許麵糊，放上幾片火腿片。和剛我們做的那個步驟一樣，一個是底一個是蓋子。
4.待麵糊稍微凝固了，再將這個麵餅像蓋蓋子一樣扣在雞蛋上，這樣三層的蛋堡雛形就做好了。這時裡面的麵糊和雞蛋還未完全成熟，然後再煎上一會，等到一側麵糊有硬殼和金黃色後，再翻面再煎另一面。
5.待兩面都煎好之後，這個時候就根據自己的喜好，調一個好吃的醬汁，抹在蛋堡上，抹勻。最後撒上點芝麻和孜然碎，就大功告成了。
小貼士：
1.如果用專門的蛋堡鍋製作會很方便，不過咱們為了嘗鮮就不必特意購買了，網上買的煎蛋的鋼圈就行。用洋蔥也可以，不過要切得寬一點，太窄了容易流出來。
2.麵糊調的稀稠至關重要，好的麵糊拿筷子一挑，能流出一條不斷的細線，特別絲滑。每次放的麵糊也不要太多，不容易熟。
3.最後合好的蛋堡一定要煎熟煎透，要不麵糊還沒凝固就失敗了。
4.醬汁可以選擇自己喜歡醬汁進行塗抹。
關注小魚兒的文章，我將每天為您帶來各種獨家秘制配方、各種做菜訣竅及藥膳小知識。如果今天的文章對您有幫助，請點讚、收藏、轉發；如果您有自己獨到的意見，也可以給我留言，小魚兒將會和您探討，一起努力進步！謝謝大家！