清蒸是最科學的一種烹飪的方法，不用加入任何的調料，都是食物的原汁原味，利用蒸鍋中的水蒸汽將食物蒸熟，少了高溫烹飪造成的營養流失，不用油，菜餚鮮美。清蒸的很多食材都是到大家的喜歡，深入人心，深得人心。而且每個月都有十幾天會要減肥，所以特別喜歡清蒸的食物，肉類海鮮菌菇甚至到海鮮，任何可以蒸的食材我都不會放過，在我這裡沒有什麼是不能蒸的，大家想要減肥了也可以試一試，基本上用不到油，吃到嘴裡既有營養，又不用害怕長肉，是極好的。
最近在家又開始了減肥之路，永遠沒有停止，永遠沒有成功。在家研究了用大白菜來做一道好吃的蒸菜，平常的大白菜很多人都不喜歡，但是學會這個也許會愛上這道菜，關鍵是學會後還可以舉一反三，冬瓜、白蘿蔔、蓮藕也可以做了。
先來看需要哪些食材準備，豬肉肉餡買上半斤，白菜葉子肯定也要，買上一顆，香菇買上一點，平常在家也可以做冬瓜香菇湯，哈哈哈，主要是懶，不想二次出去購買了，木耳也是可以買點，青辣椒胡蘿蔔都是減肥時很好的配菜，一起帶回家，逛超市看見貨架上擺的琳琅滿目的零食，真的好心動，但一想自己的初衷，忍痛只買了菜就回來了。
所有要做的食材都有了，先處理青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，切成粒，香菇和木耳也清洗乾淨，剁碎，拿出買的一大顆大白菜，清洗乾淨，上面的白菜葉一層一層的剝開，去掉大白菜幫，菜幫不要丟掉，切碎放進餡裡面。
開始蔥姜水製作：姜清洗一下拍碎，小蔥斜刀切，清水中加入少許的鹽，放入蔥姜，用手抓拌，放上十五分鐘就可以了。做好了蔥姜水，再來製作裡面的內餡調味：生抽兩勺，料酒一勺，蠔油半勺，鹽少許，白胡椒粉適量，糖少許，攪拌均勻後加入四勺蔥姜蒜水攪拌均勻。
弄好的內餡用手抓拌往碗中摔打幾次，上勁，大白菜葉也要開始處理了，砂鍋中倒入清水，加入少許的鹽和油，水開之後把大白菜丟進去遊個泳，30秒就可以了，撈出來過涼，放在漏鬥裡瀝乾水分，記得時間一定不能太長，軟軟的就好，因為之後我們還要蒸，兒過一遍涼水只是為了讓口感清脆。
瀝好的白菜葉平鋪在面板上，根部放上肉餡，沿著自己往外包，一圈又一圈，一個一個全部卷完備用。找出家中的蒸鍋，白菜卷放入盤中，放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘。這個時間可以做調料汁：澱粉加入四勺清水，加入少許的鹽和蠔油，攪拌均勻即可。
時間到了取出盤子，把盤中的湯水倒進砂鍋中，加入碗汁和胡蘿蔔青椒碎加熱到濃稠狀關火。注意一點，碗汁下鍋之後等到沸騰了之後再攪拌，過早地攪拌芡汁會不明亮。最後將芡汁澆在菜卷之上，美味就完成了。
菜卷做出來全部都是清蒸的，用到了很少的油，吃不來也不會有負罪感，裡面用到的食材也就是白菜啊胡蘿蔔等健康食品，我一口氣吃了三個，飽腹感也很強，反正我覺得我是愛了，終於不再是減肥就要忍飢挨餓了，讓自己減肥的路上也豐富多彩。另外給大家說一點，在蒸的時候菜卷會出水，湯汁就會有顏色，所以調碗汁時就不用上色了。
已經六月了，減肥還沒有提上日程嗎？露腿漏腰的季節到了，不要讓肥胖阻擋了這一切，從現在開始從飲食做起。