久保，大久保。很多朋友到平谷採摘大桃就衝著久保來的。久保桃在平谷很出名，很多時候是平谷大桃的代表。如果到市裡走一走，能看到很多水果攤上都有平谷大久保的招牌。但是有多少是真的呢？據平谷這邊有關單位做了一次調查，結果近完全是假的。
久保桃到底是什麼樣的呢？久保桃是水蜜桃的一種，原產日本，為日人大久保重五郎在1920年發現，1927年命名。在我國各桃產區均有栽培，是我國北方桃產區中熟桃主栽品種。久保，果重約230~350克，果形圓而不正，果皮底色乳白向陽面、頂部及縫合處側著紅暈，果肉白色、溶質，肉質緻密，纖維少，汁液多，香氣中等，風味甜酸而濃，果實近核處著玫瑰紅色，含有多種糖、果酸、維生素和20多種微量元素。
平谷的久保桃為何更出名？平谷地區有兩條大河，泃河和洳河，整個地區多半是河灘平地。周圍山屬於燕山系，突然由火山巖分解而成，富含鉀。平谷這邊日光充足，氣溫較北京市區低，溫差大。除了得天獨厚的地理位置優勢，平谷有完善的大桃種植技術體系。有很多一輩子從事大桃種植的樸實而又勤勞的桃農。說到這應該明白平谷久保為何更好了吧。
怎麼辨別久保桃呢？1.看是否離核，久保桃離核，桃核能取出來。2.看顏色。果皮透出桃紅色，不全紅。果肉及桃核紅色。3.聞香味。平谷久保有一股淡淡的桃香味。4.品口感。平谷久保桃微酸，有一種獨特口感。
市面上哪些久保桃明顯是假的呢？1.時間不對。久保桃不是什麼時候都有，主要成熟期是七月底的二十多天時間。現在種植技術提高，在六月初有一波大棚久保成熟。其餘時間多半都是假的。2.看價格。平谷久保桃沒有太便宜的，如果價格異常，有可能也是假的。3.問產地。問問是哪兒產的，如果是平谷的，再問問平谷哪兒的。來源不清的也不好確認是真的。吃到真久保最好的辦法是和平谷的桃農，合作社，本土電商有聯繫，最好提前預訂。好久保的產量並不多。平谷還有很多更還吃的平谷大桃。