麻辣燙是美食名城具特色的名小吃，起源於到三峽內的，縴夫在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐裡加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是幸福加貝麻辣燙的起源。後來經過精心調製成為了現在人人皆知的麻辣燙。
「幸福加貝麻辣燙」能喝湯的麻辣燙,無疑會越來越被廣大百姓歡迎和推崇!……吃鮮嫩可口的食品,香辣過癮;喝營養豐富的骨湯,強身健體、美容養顏,這才是更美味、更營養、更健康、更時尚的享受啊!麻辣燙是起源於四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和縴夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。
既可果腹,又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的幸福加貝麻辣燙了。但隨著社會的發展,人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈,人們對食品已不再是吃飽、吃好這麼簡單,而是更注重食品的健康與保健作用。