導語：炒麵條時，別只會加食用油，用上小技巧，麵條爽滑筋道還不粘鍋
麵條可以經受的烹飪方法多樣，蒸、煮、炒等皆可，不過我們也可以發現，多數的麵條做法都需要水煮的過程，經過煮製的麵條，即可澆面、拌麵，亦可做成炒麵，而在麵條的眾多做法中炒麵可以說是非常受到大眾喜歡的一種，同時它也是我家餐桌上常會出現的一種麵條做法，而炒麵怎樣做才不粘鍋不成坨呢？其實大家別只會加油，掌握其中的小技巧，麵條便能爽滑好吃不粘鍋，學會做法以後想吃了隨手就能做，自己做的炒麵可以隨意搭配食材，葷、素皆可，根據自家人的口味適當做調整，下面我便將炒麵的做法詳細分享給大家，學會後不用去飯店吃了。
雞蛋炒麵的做法：
備用食材：麵條200克，雞蛋2個，食鹽少許，生抽適量，香蔥2根，食用油少許；
製作過程：第一步，首先準備一個小碗，將雞蛋磕入在碗中，加上少許的清水，將其打散成液，在平底鍋中刷上薄薄一層油，淋入蛋液將其整理成薄薄的圓餅狀，待煎至定型後翻面煎一會；
第二步，煎好的蛋皮出鍋，切成條狀待用，香蔥摘洗乾淨後，控幹其中的水分，切成蔥花待用，鍋中添上水，加上點食鹽和幾滴食用油，將水煮開後，放入麵條開始煮；
第三步，待將麵條煮至八成熟的時候，即可撈出來，放入在涼開水中，用涼開水過濾好，然後控水拌上點食用油，麵條煮好後，即可在炒鍋中添上少許的食用油，放入一半的蔥花；
第四步，小火將其煸炒出香味，然後直接放入拌上油的麵條，快速用筷子將其抖散，然後淋入點生抽，翻拌均勻，待麵條與生抽充分拌均勻，並且上色的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，最後再將之前做好的蛋皮放入鍋中，翻拌均勻後，即可關火，撒上剩餘的蔥花做點綴，便可以盛出在碗中，開始享用吧！
小編總結：炒麵條是很多家庭常做的一種麵食，經過炒制的麵條爽滑入味，口感更加豐富，而且炒麵還可以隨意搭配，青椒肉絲炒麵、西紅柿雞蛋炒麵等等都是不錯的選擇，所以說只要將麵條處理好了，不管搭配什麼菜炒口感都會非常好，其實想要炒麵的時候不粘鍋也不成坨，大家只要掌握好技巧便可做成，按照食譜中的方案認真做，相信你做的炒麵會非常成功，學會了炒麵的做法，一份麵條加上個雞蛋，一份營養美味的午餐便做好了，簡單又方便，可以說是懶人必備，以後想吃了自己在家就能做，不用去飯店了。
烹飪小技巧：
1、炒麵想要好吃，煮麵條便非常關鍵，我們都知道煮好的麵條拌上點食用油可以防粘，但別忘了在拌油之前還需要掌握一點，便是將麵條用涼開水過一遍，一冷一熱會使得麵條更加筋道爽滑，下鍋炒的時候也不會粘鍋；
2、煮麵條的時候，在水中加上點食鹽和食用油，也是為了起到防粘的效果，因為麵條後續還要下鍋炒，所以煮的時候八成熟就可以了，別煮得太軟了；
3、麵條下鍋炒的時候，要用筷子，別用鍋鏟，否則不易操作，炒麵的過程中要快速翻拌，其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整。
炒麵的時候，掌握好技巧，麵條勁道爽滑還不粘鍋，如果你認為炒麵的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！