很多人可能聽到日本料理腦海裡可能浮現的是壽司，生魚片，拉麵，或者是章魚小丸子。確實在國內日料店的話這些都是缺一不可的，但是今天想跟大家聊一聊日本除了這些耳熟能詳的代表性料理以外，還有哪一些我們所不熟悉的料理呢。
對於外國人來說提起中華料理在好像第一印象也是麻婆豆腐，但實際上如果真想體驗到體系龐大的中華美食還是得到中國本土來，每個省份乃至每個城市都各有自己特色的美食。與之相對的，日本也有很多的地方特色菜，而這些料理只有在日本不同的地方才能品嘗到，我們稱之為鄉土料理。
文字燒，關東地區有名的料理，用麵粉糊糊打底，然後上面加上各種蔬菜蝦米等混合著在鐵板上翻炒著然後在鐵板上吃，因為可以一邊在鐵板上寫字一邊料理，所以取名叫文字燒。
深川丼，是將蛤仔與蔥和大醬等配料一起熬煮成味增湯，連湯汁一起澆蓋在米飯上，蛤仔煮出的湯頭非常鮮美，肉質鮮肥的蛤仔，鮮美的蛤仔汁和大醬的味道恰到好處地結合在一起，也可以理解成配料很足的湯泡飯。另外用蛤仔肉和米飯放在一起蒸成的飯也叫深川飯。這道料理起源於江戶時代深井地區的漁夫所發明的速食料理，算是東京地區的大眾料理。
芝麻醬沙丁魚，顧名思義，將長度合適的沙丁魚用鹽醃製之後，再加上大量黑芝麻，生薑等，最後浸泡在食醋裡二到三天就可以食用了。這道料理是比較小眾的料理，在千葉九十九裡地區會有。
宇都宮餃子，提起宇都宮，最有名的估計就是宇都宮的餃子了，宇都宮也被成為日本餃子之城，跟國內的餃子不同，宇都宮的餃子餡兒裡面肉的分量會少很多，更多的是被白菜所佔據，口味不會很膩，再者熱量會少很多，因而非常受女生的歡迎，價格也便宜親民，所以是非常大眾的美食。
紅豆泥丸子，將麵粉和糯米粉一起做成扁扁的丸子，然後在沾上紅豆泥，本來是橫須賀佐島舉行祭典時的傳統食品，不過現在也變成神奈川地區農家家常的甜點了。（日本人是真的很愛吃丸子）
炸蓮藕丸子，要說日本哪裡的蓮藕產量最高，非茨城縣莫屬，作為全日本蓮藕產量最高的地方，最有名氣的就是這裡的炸蓮藕丸子了，把蓮藕搗磨成蓮藕泥，捏成丸子狀，之後油炸成蓮藕丸子，口感細膩彈牙，甚至還能按照自己的口味將一些蔬菜乃至芝士等加入蓮藕泥做成自己口味的蓮藕丸子。
粗卷壽司，千葉地區的代表性料理，也可以叫做慶典壽司，是因為曾經只限於婚喪慶典等正式聚會場合才會出現在餐桌上，不過現在也是千葉地區中小學烹飪課上必須掌握的技能。粗卷壽司是用各種配料將壽司捲成花草鳥獸或者是文字等模樣，切開就能顯現出漂亮的圖案，是一道華麗的料理。粗卷壽司因為常常要做出一些圖案，所以這壽司個頭比一般壽司要大上很多。
御燒，這個跟我們中國的包子很相似，是一種用麵粉皮裹山菜、菇類煎成的圓餅，還有加入慄子、南瓜或者紅豆餡的比較甜的御燒，種類非常豐富。雖然看起來其貌不揚，但卻是長野縣的名特產。各地區和家庭製作的御燒在麵皮和烹飪方法上都各有特色。長野大部分地區不適合種米，所以自古就常用蕎麥或小麥製作成的食物取代米，御燒就是其中一種。
以上8款鄉土美食，一定定要去日本當地品嘗哦！