想吃披薩，可是家裡沒有烤箱。今天就給大家來個平底鍋版的披薩做法，即使沒有烤箱，也能做出美味的披薩。這道披薩做法簡單又實用，大家可以任意發揮放自己喜歡的蔬菜和肉，喜歡芝士的也可以多放哦，一口咬下去，滿滿的芝士味，超級美味。喜歡的朋友一定要試試。
披薩中的各種蔬菜、水果、肉類能提供多種人體必需的營養成分，蔬菜、水果是膳食維生素和無機鹽的主要來源，對促進人們的食慾和幫助消化起著很大作用。奶酪芝士可以促進代謝，增強活力，防止便秘和腹瀉，對心血管健康起到有利的一面，還有抑制齲齒發生的作用。
平底鍋做比薩
餅皮原料：高筋麵粉150克，酵母粉1/2小匙，鹽1/4小匙，黃油25克，清水80克
餡料原料：豬絞肉300克，洋蔥100克，番茄200克，培根2條，青、紅椒塊適量，馬蘇裡拉芝士150克
餡料調料：番茄醬150克，生抽 2大匙，蠔油、砂糖、顆粒胡椒粉各1小匙
開始製作：
1 將番茄肉醬煮好。（做法見文末）
2 鍋燒熱，放入培根肉條煎至兩面呈金黃色，盛出放涼，切小塊。
3 用煎培根剩下的油把青紅椒塊、洋蔥絲略炒一下，盛出備用。
4 用刨絲器把馬蘇裡拉芝士刨成細絲，備用。
5 將餅皮原料（黃油除外）全部放入盆內。
6 倒入清水，用指尖調和成麵團。
7 加入15克黃油，和至麵團光滑。
8 將和好的麵團放入盆內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。
9 將麵團發至原體積的1~1.5倍大小。
10 將麵團取出，按扁，用擀麵杖擀成平底鍋大小的圓餅。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
11 在平底鍋內塗抹上一層黃油。
12 將擀好的麵餅放入鍋內，用餐叉在麵餅上刺出一排排小孔。
13 鍋置火上，小火煎約15分鐘，至餅底有些微微的焦黃色。
14 翻面，趁翻面的時候再丟一小塊黃油到鍋裡，熄火，利用鍋的餘熱將另一面煎至微黃。
15 將煮好的番茄肉醬均勻地鋪在比薩餅上，邊沿留一圈的空隙。
16 撒上芝士絲。
17 鋪上煎好的培根，放上炒好的洋蔥絲、紅青椒塊，再撒少許芝士絲。
18 蓋上鍋蓋，用小火燜15分鐘即可。
小貼士+番茄肉醬做法
1 培根因為沒有經過烘烤，所以需要先煎香，蔬菜也要先略炒以去除水分。
2 無論是做烤箱版的，還是做平底鍋版的，放入餡料的不要太多。不要把含太多水分的蔬菜、水果一次全部放在比薩上，以免浸溼餅皮，影響口感。
3 馬蘇裡拉芝士(mozzarella cheese) 是製作比薩的重要材料，本身具有奶香味，有拉絲效果，可以把餡料牢牢地粘在餅皮上。
番茄肉醬做法：
1 鍋內放入1大匙油，冷油放入洋蔥碎炒出香味。
2 加入豬絞肉，翻炒數下，小火慢慢炒至豬肉出油、表面呈微黃色。
3 加入番茄塊，翻炒均勻。
4 調入番茄醬、生抽、蠔油，倒入少許清水。
5 煮至番茄碎成醬汁後，加入砂糖、顆粒胡椒粉，略煮入味即可盛出。
選自《巧廚娘家常菜》這本書，版權所有。