你們心目中最好吃的柿餅是什麼？
在莞報君心目中
當然是富平流心柿餅
純手工掛架自然吊幹
果肉飽滿厚實，內裡柔軟流心
霜降之後自然析出的糖霜
那一口清甜的味道更是一絕！
上好的富平柿餅，不僅以沙、甜、軟、糯徵服了國人的胃，
一年裡最值得期待的美味—富平柿餅
富平「流心柿餅」自去年售罄之後，被無數人心心念念，惦記著要囤貨，入秋以來每天都有人問，現在終於和大家見面啦！
雪白的柿霜、討喜的橘紅色果肉，咬下一口，柿霜瞬間化開，撕開金燦如膠的果肉能看到晶瑩的流心~
軟糯Q彈，咬上一口，既有柿餅韌韌的口感，又有新鮮柿子的柔軟，嫩滑的流心有一種在吃果凍的感覺，讓人唇齒難忘，這便是陝西富平柿餅的美妙滋味~
從柿子到柿餅
歷經12道工序，48天自然掛霜
在無工業汙染的自然環境中，陝西富平柿子出落得汁多肉軟、甜蜜入心。但只有霜降過後的柿子，才是做柿餅最好的原料。
食品工業發達的今天，柿餅除了可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平人知道，「機器裡面沒有太陽的香味，冷庫裡面滲不出柿子本身的甜霜」。
獨特的「吊柿餅」工藝在富平已流傳千年，採摘、折鉤、清洗削皮、上架、捏心等十二道工序，每一道都馬虎不得。
從深秋到隆冬，富平曹村的柿餅手藝人一刻也不得閒，家家戶戶都掛起紅彤彤的柿餅，溫暖又吉祥。
與普通的扁柿餅不同，富平柿餅採用懸掛自然吊曬，糖分慢慢積累，水分逐漸蒸發，甜得「原汁原味」。
曬足48天的富平柿餅，果肉清甜紅亮，掛滿自然凝結的潔白糖霜，大約4斤的新鮮柿子才能吊出1斤柿餅。
即便柿餅耗時耗力，做柿餅的手藝人卻依然有他們的堅持：
破損、開裂的不賣，柿霜不夠厚不賣，口感沒到最佳不賣，所以說，出了富平，你就很難嘗到這口正宗的吊柿餅。
也正是因為有了這些「固執又認真」的老手藝人，才有了這樣高品質的柿餅，有了這顆冰糖流心。
無論是這柿餅的軟糯Q彈的口感，還是流千年的吊柿餅手藝。
它不僅深受國人喜愛，就連熱衷柿餅的日本、韓國友人品嘗了富平的柿餅後，都不由感嘆。
不是所有的柿餅
都能叫做富平柿餅
新鮮柿子曬成柿餅時，果肉所含的葡萄糖和果糖滲會透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，這是柿餅的精華。
但是市面上有一些不良商家會添加人工糖霜，常溫放置不會融化，如果你在網上買到的富平柿餅糖霜久久不散，那一定是經機器加工過的柿餅。
在沒吃過吊柿餅之前，很多人還會以為柿餅就是普通柿餅那樣，吃起來像是柿子做的果脯，一點柿餅的感覺都沒有。
經自然晾曬的富平柿餅，口感甜而不膩剛剛好，香滑軟糯不粘牙，讓人很有幸福感~ 就像「吃了就會發生好事」的幸福感。
每個柿餅都會經過仔細挑選，個頭大小均勻，包裝規整有檔次，無論是家裡吃還是送人都非常美觀大方。
最後要提醒大家的是，柿餅好吃，但千萬不要空腹食之，也不宜與魚蝦、酒、菠菜、紅薯一起食入。如果家裡有糖尿病患者，也要忍一忍口欲哦。
Tips：柿餅收到後要放冰箱儲存，冬天的溫度雖低，但是室內都有空調或暖氣，不放冰箱會把柿餅這個小可愛給熱壞的哦~
一抹柿紅，三分白霜，五分軟糯，七分香甜，好吃到停不下來的富平傳統手工柿餅，每年的售賣時間只有1個多月，速度出手吧！