餃子皮別只會包餃子,教你4種新吃法,營養又美味

2020-12-17 齊魯壹點

有一樣食材，看著一點兒都不起眼，但在北方人的飯桌上，能撐起半壁江山，可以說，逢年過節都會有它。

講到這兒，大家也許就知道是啥了吧？沒錯，餃子！不過，今天小編要介紹的「主角」，可不是餃子，而是它的配角——餃子皮。

餃子皮不僅可以用來包餃子，發揮發揮創意，還能做成餡餅、麵條甚至是披薩！具體怎麼做？來跟我一起學~

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雞蛋灌餅

雞蛋灌餅可以說是超人氣街頭小吃了，其實在家用餃子皮也能做！不用揉面、也不用油酥，只需要把兩張餃子皮粘合起來，再倒入雞蛋，3分鐘搞定！

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食材

餃子皮 / 雞蛋 / 香蔥 / 香菜 /蒜蓉辣醬

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做法

1、餃子皮上撒鹽，將一張餃子皮蓋在另一張上，用叉子壓餃子皮來封口，留出一塊縫隙。

2、將雞蛋灌入餃子皮的開口中，再將餃子皮完全封住。

3、鍋燒熱，放少許油，將雞蛋灌餅均勻碼入鍋內，煎至兩面金黃，抹上蒜蓉辣醬或家中的調味醬，撒上香蔥，香菜末即可。

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百味千層餅

雖然用餃子皮做的千層餅是簡易版的，但味道卻完全不打折！一壓、一擀、一煎，香酥的外殼裡包裹著鮮嫩多汁的肉餡，層層酥脆，咬一口全是驚喜。

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食材

餃子皮 / 蔥薑末 / 青紅椒 / 胡蘿蔔 /肉餡 / 牛奶 / 椰汁 / 辣醬

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做法

1、依次將蔥薑末、青紅椒米、胡蘿蔔粒、 辣醬放入油鍋小火爆香，再放入適量水、椰汁、牛奶稍加燒制即可。

2、在餃子皮中間塗上適量醬料、炒好的肉丁，餃子皮邊緣抹一層水後疊上另一層，放入其他餡料即可。

3、8成熱油溫放入千層餅（有肉餡部分朝下入鍋），炸至兩面焦黃即可~

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餃子皮油潑麵

想要吃到傳統的油潑麵，光和面、餳面就要幾個小時，既麻煩又費時。

今天就教大家巧用餃子皮，不用和面也不用餳面，5分鐘做出勁道的面片。

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食材

餃子皮 /青菜/ 生抽/米醋 / 香油 /白糖 / 香蔥/ 辣椒麵 / 大蒜

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做法

1、餃子皮逐個平攤在案板上，然後分別在雙面均勻地刷一層油抹勻，靜置30分鐘，讓油吃透它。

2、取一隻小碗，加入3勺生抽醬油、1勺半米醋、少許鹽、3~5滴香油、少許糖拌勻備用。

3、取3~4張餃子皮疊起來，從中均勻切三刀，然後逐個拉伸成長麵條，最後均勻撕開即可。（拉伸的時候需要注意力道要均勻）

4、鍋中坐水燒開，下入麵條用筷子輕輕打散，開鍋後稍加煮製即可瀝乾水分挑出。然後下青菜稍加燙熟，即可撈出裝盤。

5、在麵條青菜上均勻撒一些辣椒麵、青蒜、香蔥末、蒜泥，油燒至7成熱，均勻澆到碗裡，最後將調好的醬汁澆到碗邊。

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雞蛋披薩餅

想吃披薩，沒有烤箱，不會揉面？其實一口鍋、幾片餃子皮就能做出「中式披薩」~省事省心又省力。

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食材

餃子皮 / 火腿塊 / 雞蛋 / 西紅柿 /生菜 / 辣醬 / 番茄醬 / 蔥花

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做法

1、鍋中放油，將餃子皮均勻平鋪到鍋中，小火慢煎至受熱均勻，將雞蛋打散倒在餃子皮上。

2、放少許黃油增香，等雞蛋快熟的時候，在表面均勻地刷一層辣醬和番茄醬，稍微晃動鍋防止鍋底糊掉。

3、將切好的西紅柿丁和火腿丁、生菜絲，均勻地倒入餃子皮上，最後再撒一層香蔥花，煎至餃子皮金黃即可出鍋~

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