香港影壇有不少的哥，哥哥張國榮、四哥謝賢、發哥周潤發、大哥成龍、大哥大洪金寶；也有不少的叔，比如六叔邵逸夫、九叔林正英、達叔吳孟達、霑叔黃霑、蝦叔關海山、阿叔林尚義、驃叔董驃等，當然還有幾位「爺」，比如星爺周星馳、老爺徐克、八爺袁和平等。
八爺袁和平的稱號來源並不是他排行老八，也不是《東方禿鷹》中他演的角色叫八爺，比較可靠的一種說法是廣東話裡的「八爺」其實就是『伯爺』，『伯爺』也就是老大的意思，而袁和平剛好就是老大。
至於星爺的稱號來源也有幾種說法，首先是《賭聖》中吳君如在片中喊周星馳飾演的左頌星為「星爺」，讓他幫自己某些地方磨大。隨著《賭聖》的火爆，斬獲4100多萬票房，成為1990年票房榜冠軍，周星馳一夜之間從星仔變成星爺，繞過了星哥這個過程。
然後還有一種說法是洪金寶在某次圈內聚會叫起來的，據說當時洪金寶是半開玩笑對周星馳說：「星仔，叫大哥已經不能代表你現在的影壇地位了，得叫「星爺」才行啊！」洪金寶作為香港影壇大哥大級別的人物，成龍都是他的師弟，在他面前也不敢放肆，從他口中喊出的「星爺」是極具分量的。既然大哥大洪金寶都開始叫了，其他演員自然也就開始了。
後來洪金寶和星爺因為《功夫》產生了矛盾，洪金寶作為武術指導，其實是服務導演的，可能因為江湖地位比較高的原因，平日裡沒多少人敢反對他。可偏偏星爺又是一個對電影要求非常完美的人，一遍不行的話，他會再來、再來。一來二去之下，大哥大洪金寶達不到星爺的要求，乾脆直接說被蚊子咬了，然後回去看病了。之後星爺又找八爺袁和平前來救場，事後八爺袁和平說星爺不是那麼難合作，兩人合作的很愉快。雖然洪金寶沒完成任務，不過星爺還是付了酬勞，還在片尾打出了動作指導洪金寶的字幕。
除了《賭聖》中吳君如喊星爺之外，在《豪門夜宴》中譚詠麟、黃百鳴、黃光亮和曾志偉也喊過，曾志偉還說：原來周星馳是星爺，請星爺幫忙給他老婆治病。
《豪門夜宴》目前是香港影壇陣容最強大的一部電影，全片200多位明星，隨手一個路人甲、路人乙都是知名演員，當年這部電影是為了賑災而拍攝，200多位明星沒收一毛錢，全都是義務出演。更加神奇的是，這麼多明星參與，這麼大的工作量，短短四天竟然就拍完了，不得不佩服香港電影人的工作效率。據說《豪門夜宴》的修復版快要出來了，大家到時候可以一起數星星了。
關於「星爺」稱號，還有一種說法，也是個人最近才知道的，而且還是星爺親口認證的，看來比上面兩種可靠不少。周星馳：「叫星爺不是我改的，是有一次慶功宴，記者說要照相，大傻在旁邊，就說『星爺，影相啦！以後都不要叫星仔了，就叫星爺啦！』因此記者見到我，就都叫我星爺了不關我的事呀！」
真沒想到「星爺」這個稱號是大傻第一個叫開的，原來大傻哥是面狠嘴甜啊。大傻和星爺淵源比較深，認真算起來的話算是師兄弟，都受到李修賢的提攜。而且除了達叔之外，大傻和星爺合作次數最多，足足有十幾次。
最早的合作是從1988年的《捕風漢子》開始，星爺中途被大傻幹掉了，然後在《霹靂先鋒》中大傻又讓星爺給他們開車。強陣容影片《義膽群英》大傻算是客串出演，沒多久就被幹掉了。星爺在裡面倒是一個有情有義的小弟，只可惜跟錯了老大。
《流氓差婆》中星爺和大傻演了次親兄弟，只不過兩兄弟性格相差太大。《一本漫畫闖天涯》中兩人雖不是親兄弟，不過卻是出身入死、共患難的兄弟。到了《江湖最後一個大佬》中大傻出演重情重義的小弟，為老大出氣，只可惜最後折在了一個不起眼的古惑仔身上。
比較好玩的是，大傻在《望夫成龍》中竟然演了星爺的「嶽父」，同時也是一個苛刻的老闆。在《新精武門1991》中又演了一把星爺師傅。
當然也不能不提《賭俠》中投降輸一半的大口九，以為星爺好騙，結果自己被騙。然後在《整蠱專家》中又被星爺整蠱成神經病，除了上面介紹的之外，還有《龍的傳人》《無敵幸運星》《風雨同路》《賭霸》中，兩人也有合作。
周星馳之所以被大家稱為「星爺」，只因為他帶給我們過許多歡樂，在遇到困難、不高興的時候，看看星爺的電影，總可以放聲大笑，更難得的是百看不厭。其實星爺多次說道，更喜歡大家喊他星仔。至於為什麼，我想大概是他一直以來都是永葆童心，從未變過，一心只想為我們帶來最好的電影。1號凌晨，《新喜劇之王》放出星爺的籤名海報，2019，努力！奮鬥！話說你們還去支持星爺的《新喜劇之王》嗎？