好久沒和你分享零食了。今天就來分享一下零食的做法。這個名字聽起來很陌生。其實是清朝滿人的祭祀糕點。這個名字也來源於滿語的發音。嘗起來又軟又甜。它是兒童和成人的美味小吃。想吃的時候一般會去超市買。隨著人們對食品衛生的重視，外面的很多小吃都不讓人放心。為了吸引食客，一些商家在食物中添加各種色素和香料。吃這種零食對健康極其有害。今天教大家在家做零食很簡單。喜歡的朋友可以學習。在家裡做的沙琪瑪，安全無添加，做法簡單，幾分鐘就搞定。
沙琪瑪的製作看起來很複雜，其實製作起來很簡單。我們只需要注意幾點。我們的零食很少在外面買，所以我們儘量自己做。我們自己做零食，自己買食材。材料安全，不添加任何添加劑，甜度可以自己控制，孩子吃得更安全。使用的成分很簡單。一碗麵粉和三個雞蛋可以通過幾個簡單的步驟來完成。新手小白也可以完全學會。香草的美味有竅門，注意這幾點，綿軟而鬆散，香草的嘴巴不能停。
沙琪瑪
所需材料：小蘇打3克，麵粉180克，雞蛋3個，糖、蜂蜜、黑芝麻、小紅莓幹、葡萄乾等乾果。
製作步驟：
第一步：準備三克小蘇打，倒入一隻盛有溫水的碗裡，用筷子將小蘇打散，然後打進三個雞蛋，再用筷子繼續打散備用。
第二步：將180克普通麵粉倒入大鍋中，倒入混合好的蛋液，攪拌均勻至沒有乾麵粉，用手揉成軟麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。
第三步：將醒好的麵團放到板子上，用擀麵杖擀成約1釐米厚的薄片，切成5~7釐米寬的條子，表面撒上乾麵粉，防止粘連，將切好的條子疊起來，再切成1釐米寬的條子，再撒上乾麵粉，將切好的條子抖散，防止粘連，放在一邊備用。
第四步：把鍋裡的油燒開，再多放一點油。油溫60%熱時，放入沙琪瑪青胚，一直用慢火炒，用筷子翻炒以防炸，炒至青胚浮起，表面略有變色，再撈出控油。放在大盆裡備用。
第五步，再拿一個鍋，倒入80克水，燒開水後倒入80克白糖，用小火慢慢煮到白糖溶解，然後加入100克左右的本地蜂蜜，繼續用小火慢慢煮，直到白糖和蜂蜜煮到黏稠為止。將煮好的糖汁倒在油炸沙琪瑪條上，趁熱攪拌。同時加入自己喜歡的小紅莓幹、葡萄乾和各種堅果，年輕的時候多吃點。將所有原料充分攪拌均勻後，倒入方形模具內，用鏟子壓緊，在表面撒上黑芝麻點綴。
第六步：讓它在室溫下冷卻，或者用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏，反轉脫模，切成自己喜歡的形狀，即可食用。
多嘮叨兩句：
1.小蘇打可以讓沙琪瑪更蓬鬆。使用少量食用小蘇打對身體不會造成傷害，不用擔心。
2.揉好的麵團一定要醒發一下，在擀麵時才不會回縮，便於操作。
3.好的糖漿一定要趁熱煮，涼的時候不能攪拌均勻。
4.入模後用鐵鏟壓緊，這樣做出來的沙琪瑪才不會散開。
5.糖量可根據個人喜好酌情增減，果乾也可根據個人喜好進行選擇。
6.想吃香脆口味的朋友，可先將油溫升後，再做一次復炸。