疫情期間據說網友宅家解鎖了很多美食功能，但做飯這個活兒要做的好非一朝一夕之功。怎麼辦呢，難道說臨時去烹飪學校學習？NO,NO,NO,不需要，做不到專業的，我們只要具有滿足口腹需要的基本技能就好了。比如說手擀麵，雖然不是夏天，但就是想吃了，想吃就是任性。但擀不了專業的那麼好又想吃呢，不會擀小一點嘛，各個擊破。巴掌大的總容易得多吧，做迷你版的手擀麵，既滿足了口腹之慾，又不難。哈……術有專攻嘛，不是每個人都要做專業廚師的。上迷你版的手擀麵嘍
原料：麵粉適量，番茄2個，雞蛋一個，黃瓜一根，荊芥一把
調料：鹽，蔥花，蒜瓣3瓣
1.麵粉加入一個雞蛋，半勺鹽
2.攪拌均勻成麵團，麵團不可過軟（擀麵比餃子面硬度大點有嚼勁）放置一邊醒發，有和面機器的可用機器輔助和面。我有個麵包機可以和面，這次和大家同甘共苦了，用手和面
3.番茄切塊，黃瓜切絲，蒜瓣加入一點鹽搗成蒜泥（加入鹽可以激發出蒜的辛辣味）
4.麵團醒發好後揉成光滑麵團
5.焦點一來了，把麵團揪一小塊，揉搓成小圓團後壓扁，擀成小麵皮。既然說是迷你，當然是為了照顧如我之類擀麵技術不高但又想解饞的人了
6.麵皮上撒上一層面薄，摺疊起來
7.按照自己喜歡的寬度切成條狀
8.剩餘麵團同樣操作，各個擊破，嘻嘻。這樣，迷你手擀麵就完成了。現準備澆頭。
9.炒鍋加入較多油（油多了雞蛋炒的暄軟），油熱後放入打散雞蛋液炒成塊狀成型後盛出。
10.餘油再加入油，爆香蔥花後放入番茄塊，炒出汁後加入少量水
11.放入雞蛋攪勻
12.焦點二來了，放入荊芥，攪勻。等下說明這樣做的原因。
13.鍋中燒熱水，麵條下入，熟後撈出放入加入溫水的大碗中過涼（現在季節偏冷，溫水過涼後麵條不粘連，夏季可以用涼水過涼）
14.麵條撈出後放入番茄雞蛋滷澆頭，加入黃瓜絲，蒜泥
15.攪拌均勻後開吃。迷你手擀麵，好吃，好做，棒！
說明：
1.麵粉裡面加入雞蛋和鹽可以增加面的筋力，如果是中午想吃手擀麵的話早上提前和面醒發，也可不加雞蛋，有著面香味，同樣好吃。
2.有的喜歡最後拌麵的時候放荊芥，個人覺得荊芥味道濃鬱，先放入澆頭裡面拌麵的時候整個面裡都可以透出點荊芥味道，又不衝淡黃瓜絲的清香味道，所以在澆頭裡面放入荊芥。看個人喜好。