導讀：大寒將至，農村俗語「大寒一夜星，穀米貴如金」，啥意思呢？
時間過得飛快，大寒節氣也隨即而來，今年的大寒節氣正逢臘月初八。臘八在民間是被認為是小年。也是一個傳統的祭祀節日，臘八到來，不但要喝臘八粥，而且還要祭灶王。灶王爺可是一家之主，全家一年之中的所作所為，灶王爺都是看在眼裡拿著小本本記得清清楚楚，這些都是要上天做匯報的，所以擔心灶王爺啥都說，所以這一天要祭祀灶王爺，那就是給灶王爺買點好吃的。最好還是甜甜的，黏黏的，麥芽糖自然就是首選。
麥芽糖不但很甜，能夠讓灶王爺做匯報的時候，嘴巴甜甜的，淨撿一些好聽的去說，加上麥芽糖黏黏的很粘牙，即便是想說一些不好聽的，麥芽糖也會把灶王爺的嘴巴給粘住。自然是張不開口的。臘月初八，凍死叫花。臘八在加上大寒節氣，氣溫會異常的低，極低的氣溫帶來的是滴水成冰。
農村關於大寒節氣的俗語有很多，其中有句俗語叫做「大寒一夜星，穀米貴如金」，這句老話所說的是什麼意思呢？按照民間的說法，如果在大寒期間出現了一夜星光是一個大晴天，那麼來年的年景是不佳的。按照農村的俗語說法，大寒不但要寒的透，而且還要帶來降雪天氣才是最佳的，也被叫做「臘八遇大寒，三白兆豐年」，這裡所說的三白，就是在大寒期間能夠帶來足夠的降雪，最好是三場大雪。才能夠帶來豐收年。
大寒期間是全年最冷的階段，氣溫降低到了最低。寒潮的到來也會帶來降水天氣。這個時間段降雪是再好不過的事情，大雪能夠帶來充足的水分，給農田起到灌溉的作用，讓農田農作物免於乾旱，大雪也帶來極低的氣溫，加上大雪的覆蓋，那麼藏匿在土壤之中越冬的害蟲，很容易就被寒冷的氣溫凍死，這樣一來來年的蟲害也會大量的減少，這些都是豐年所必備的條件。大寒期間的天氣變化，對於之後的天氣走勢帶來的影響也是極其深遠的。
農村有句老話叫做大寒天氣暖，寒到二月滿，這句俗語也是說明，在大寒期間一定要冷得透，這樣才能在春天來臨之後，氣溫能夠回升的快，如果在大寒期間出現漫天星光的大晴天，天氣不但不冷。而且非常的暖和，這樣的天氣是極為不正常的，很容易到春季氣溫回升之後，帶來倒春寒的天氣，倒春寒是極其惡劣的極端天氣，對於農業生產帶來的危害是極為嚴重的，輕則讓收成減產，嚴重的甚至導致絕收，糧食出現了減產，自然就形成了穀米貴如金的情況發生，對此你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。