雞蛋是我們生活中必不可少的一種食材，家家都會備上一些雞蛋，可以給我們增加營養之外，還有不時之需，比如家裡沒菜，又不想出門，而家裡只有雞蛋，那麼這個時候，我們就可以煮個荷包蛋，再下一碗麵條，這樣吃起來又簡單又美味，還很不失營養。
煮荷包蛋看似簡單，但對很多人來說太難了，好多人認為煮不好倒不如煎一個來得快，即使煎的雞蛋不圓不怎麼完美，可是和失敗的煮荷包蛋比起來要好很多。不過從口感上比較，煎雞蛋略顯油膩，吃了有點不太舒服，特別是現在正值夏季，稍微吃得油膩點，就會感覺很不好，所以學會煮荷包蛋很有必要。
煮荷包蛋易失敗？雞蛋下鍋會散花，煮好後只剩蛋黃，蛋白都成了浮沫，給人呈現的感覺就是爛了一鍋，看起來不美好，食慾降低，那麼到底要怎麼做才能煮出完美的荷包蛋？今天教你一招，學會這麼做，荷包蛋好看好吃。煮荷包蛋，不要開水下鍋，牢記這3點，荷包蛋又圓又鼓，口感好！
這麼做：
準備雞蛋，將雞蛋打入乾淨的小碗中，記住是先打碗中，而不是直接打進鍋裡，有人覺得這麼做多此一舉，其實對於經常失敗的人來說，多做這一步很重要，經過試驗對比會發現，打入碗中後更順手，不容易失敗。
接著鍋中加入清水，大火煮開，撒入一勺食鹽、一勺白醋，關掉火。
等到水面停止翻騰後，將雞蛋倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋，等待一分鐘，這個時間內，蛋清會快速凝固成形。
一分鐘過去後，打開鍋蓋看看狀態，蛋清已經包裹煮蛋黃了，然後打開小火，繼續蓋蓋燜煮兩分鐘。
這樣荷包蛋就煮好了。做好後發現鍋面上幾乎沒有白沫，而且荷包蛋非常完整，圓圓的鼓鼓的，看起來很好吃，吃上一口有淡淡的鹹味香味，非常好吃。
煮荷包蛋很多人都容易失敗，總結了這幾點，快看看你哪裡常出錯。
1、大火把水煮到沸騰後，將雞蛋倒入鍋中，這麼做是錯了，煮荷包蛋時，不要開水下鍋，因為開水下鍋蛋清容易散開，所以正確的做法是，等到水煮開後關火，水面恢復平靜後倒入雞蛋，這樣雞蛋不會散開，蛋清會快速凝固成形。
2、雞蛋沒有打入碗裡，直接敲入鍋中，這麼做對於新手來說容易失敗，不建議這麼做，如果手速跟不上，雞蛋下鍋後不容易成形。
3、煮荷包蛋時，加食鹽、白醋，可以使雞蛋快速凝固，這是一個小技巧，而且還能增加雞蛋的味道，變得更好吃，當然分量都是一點點，多了就不好了。
另外告訴大家一個小方法，有人發現煮荷包蛋容易粘鍋，好不容易成形的荷包蛋，用鏟子一觸碰就散開了，那麼可以這麼做，將鍋面燒熱，倒入食用油燒熱晃動鍋面，鋪滿食用油，再將油倒出，這樣做相當於潤鍋，讓鍋面變得光滑平整，然後再加入水，繼續後面的操作，這樣做出的荷包蛋就不會粘鍋了，蛋清包裹蛋黃成形後，會自然脫離鍋面。
現在大家都會煮荷包蛋了吧，按照以上方法來做，保準你煮的荷包蛋再也不會爛了，煮荷包蛋，不要開水下鍋，牢記這3點，荷包蛋又圓又鼓，口感好！快試試吧，或者你有更好的方法，也可以分享在評論區，讓更多的朋友看到，一起學習。