吃膩了溜肉段,快來嘗嘗酸甜的菠蘿咕咾肉,酸甜可口非常下飯!

2020-12-14 騰訊網

吃膩了溜肉段，快來嘗嘗酸甜的菠蘿咕咾肉，酸甜可口非常下飯！

今天小編給大家帶來的是一道酸甜可口的下飯菜，菠蘿咕咾肉，也是一道廣東的特色名菜，這道菜是用菠蘿和裡脊肉做成，調製美味的酸甜料汁再烹飪一下，味道非常好，可以說是喜歡吃酸甜口小夥伴們的專屬菜了，小編建議大家一定要多準備點米飯哦，接下來就快來學習一下做法吧！

【今日美食】：菠蘿咕咾肉

【所需食材】：

豬肉150g、菠蘿150g、青椒1個、食用油適量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、澱粉少許、番茄醬2勺、料酒適量

【烹飪過程】：

步驟1

菠蘿去皮洗淨切塊，青椒洗淨切塊去掉辣椒籽，菠蘿可以提前用淡鹽水泡一下，味道更好。

步驟2

豬肉切成丁，放入小碗中加入料酒和生抽醃製一下。

步驟3

準備一點澱粉，醃製好的肉放在澱粉中裹一下，裹勻澱粉備用。

步驟4

鍋中放油，開大火加熱油溫，油溫8成熱放入裹好的肉塊下鍋炸，炸至定型轉中火繼續炸，中火炸到金黃，控油撈出備用。

步驟5

炸好的肉塊放入盤中，油鍋繼續轉大火，油溫加熱至最高，下入肉塊，復炸10秒，炸至金黃酥脆撈出備用。

步驟6

青椒也可以放進油鍋裡炸10秒左右，撈出備用。

步驟7

另起鍋放入少許食用油，油熱下入番茄醬翻炒出香味，倒入米醋、白糖，把糖炒化開，炒至冒泡。

步驟8

倒入菠蘿塊和青椒塊先快速翻炒一下。

步驟9

再下入炸好的肉塊，大火快速翻炒裹勻醬汁即可，倒入少許的水澱粉勾芡，即可出鍋。

這樣一道酸甜可口的菠蘿咕咾肉就完成了！

【烹飪小貼士】：小編建議大家豬肉要選擇新鮮的裡脊肉，或者是純瘦的豬後腿肉也可以，裡脊肉一定要提前醃製一下才入味，在炸之前一定要裹滿澱粉或者是麵糊也可以，油溫一定要夠了再下鍋，不然表皮不定型，就會散開，肉也會變得特別硬。另外復炸是酥脆的關鍵，如果喜歡吃比較酥脆的一定不要省略這個步驟。

文案編輯：我不看月亮

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