築和社語：
露珠在時光中凝結，
倒映出歲月溫柔的底色，
倒映出一整個詩意的秋天。
淺斟慢飲，看落日映上白露茶盞。
《月令七十二候集解》中說：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，所以得名。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
白露三候
一候鴻雁來
鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。即鴻雁在天氣轉涼後飛往南方過冬。
二候玄鳥歸
玄鳥解見春分，此時自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。
三候群鳥養羞
三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也。《禮記》注曰：「羞者，所美之食。」養羞，是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。
古人認為露水是天水，無根水，是太平瑞徵，是祥瑞之物。
《漢書》中記載，漢武帝為了益壽延年，製作養生水「玉露」，專門修建了柏梁臺、銅柱、承露盤來收集露水。
《紅樓夢》中，寶釵所食用的「冷香丸」的藥方中有一例就是「白露這日的露水十二錢」。不僅要求是露水，而且必須是白露節氣這天的。露水「稟肅殺之氣，宜煎潤肺殺祟之藥」，以秋露入藥，治療寶釵的肺熱咳喘之症是符合中醫藥理的。
除了入藥，露水還被古人認為是最佳的烹茶之水。古代的文人雅士們常常用收集的露水來泡茶。
據說古時候有錢人家常會派人採集露水，他們在清晨太陽出來之前帶著竹筒等器具，一滴滴地收集草木上的露水，衝出來的茶香氣撲鼻、入口脆爽柔滑。《甄嬛傳》裡就有嬛嬛讓人收集荷葉上的露水烹茶的情節。
這個時節提到茶當然少不了深受老茶客喜愛的白露茶。俗語「要好喝，秋白露」，此中所說「秋白露」，便是指秋天白露時節前後採制的茶品。
白露茶有著「香高、清冽、甘醇」獨特的味蕾特徵。
秋高氣爽，鮮葉萎凋走水順暢，可使秋茶的香氣呈現高揚的特點。白茶同樣符合「春水秋香」的特點，秋白露茶也是一樣的香高。
之所以整體口感偏「甘醇」是因為秋天時節晝夜溫差大，白天茶葉生發積累營養糖分，夜晚溫度低消耗量少，這一漲一縮之間，茶葉生長放緩，促進內含物的積累與增加，極大的晝夜溫差，不僅使茶葉積累了比其他時節更高的糖分，其他營養物質也同樣得到了更多的保留。
幽幽的清冽感，這是因為「白露」時茶樹生長期天氣漸涼，夜間水汽在茶樹上凝結成露，此時採摘的「白露茶」有一種獨特的晶瑩清冽感，口感更加純正、甘甜。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前後又會進入生長佳期，與春茶相比，還少了份青草味。
如果說春茶喝的是萬物新生的靈氣，那麼秋茶喝的則是一種歲月從容之味，更耐泡，也更香甜。
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方」。此時節，怎能少一道秋白露茶潤心怡神呢？繁華悄落，一杯拂燥，兩杯明心，三杯忘歸。而那茶，恰此時，或許就是愛茶人的伊人了吧。