蒜泥辣椒醬,老劉獨家配方比例,香辣過癮,當蘸料炒菜都不錯

2020-12-15 劉一手美食

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃鬱，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯。

2、 今天老劉就來分享一下「蒜泥辣椒醬」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大紅椒1500克、小米辣750克、黃豆500克、蒜子500克

4、鍋控幹後全程用中小火把黃豆炒香盛出備用，小米辣和大紅椒分別用毛巾表面灰塵擦乾淨，做辣椒醬要做到無水無油，這樣保質期才會長。再摘去兩種辣椒的辣椒蒂，大紅椒用剪刀剪成小塊

5、把炒好的黃豆放入料理機中打成黃豆粉放入食品盒中，再把蒜子放入料理機中同樣打成蒜泥，放入食品盒中，大紅椒打成辣椒泥，也放入食品盒中，小米辣也打成辣椒泥，倒入食品盒中

6、在食品盒中放入250克食鹽，用勺子攪拌均勻，大紅椒有點微甜辣度一般，小米辣辣度比較高，顏色非常鮮豔，大紅椒用的量是小米辣的一倍，這樣辣椒醬辣度適中，可當蘸料食用也可以當燒菜作料

7、加入了黃豆粉和蒜泥特別的香，再放入500克純淨水，稀釋攪勻，擺在太陽底下暴曬10天即可。一盒色澤紅豔又香又辣的蒜泥辣椒醬就做好了

8、辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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