巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
巧克力是一種能讓人感到幸福的食物。
以下是幾種常見的巧克力品種。
白巧克力
白巧克力（white chocolate）是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）製成的，不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。
黑巧克力
黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機體的抗氧化水平，對健康的作用顯著。
牛奶巧克力
棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。
松露巧克力
松露巧克力，因外形與法國有名的蕈類「松露」相似而得名。松露形巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。
松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同，但相同的是每種風格的松露巧克力都很美味。
夾心巧克力
用各種焙烤製品或各種相宜的糖果、果塊、果醬等為芯子，在其外面覆蓋一層純巧克力可製成各種形狀不同、口味各異的巧克力糖果。
生巧克力
來自日文漢字「生」的直接使用，指新鮮的意思。使用牛奶、鮮奶油、奶油與酒類等製成，質地偏軟，口感滑順，保存期限短。