常言道家養不如地養，地養不如水遊，水遊不如天飛，可見天上飛的飛禽是營養最高的，而我們現在能吃到的最多的飛禽應該是鴿子，當然這裡說的鴿子也是家養的，在鴿子的各種實踐中，最有營養的就是鴿子湯了。鴿湯還是很多人喜歡喝的，只是煲湯要有耐心，有時一隻鴿湯可能要花好幾個小時才能煮好，很多人都等不及或嫌麻煩，而且鴿湯燉的時候需要一些材料，不懂搭配的朋友絕對做不出好喝的鴿湯，下面就和大家分享我的做法。
鴿肉一片一節香菇3朵鹽適量
適量枸杞
洗淨白鴿，山藥去皮切塊，香菇多洗幾次浸泡一會兒；
電飯煲中放入白鴿，加入山藥，香菇，倒入水中；
按住煮飯鍵，時間還剩5分鐘左右，打開加入枸杞和鹽，喝完即可。
香甜可口，味道好，營養價值高，鐵質缺乏的人可以利用鴿子湯補鐵，青少年多喝還能增強記憶，朋友多用眼也可多喝。
常言道「一雞賽九雞」，雖然有點誇張，但鴿子湯的營養價值的確很高，特別是現在秋天了，應該是秋補的時候了，所以喜歡鴿子湯的朋友可以在家嘗試電飯煲做，味道還不錯！
信鴿湯相信很多人都喜歡喝，它不同於雞湯。雞清燉出味道來，鴿子湯需要加入許多輔助材料，否則燉出來的味道難以飲用。信鴿湯與雞湯的營養價值不同，信鴿湯能提神醒腦，補氣益血，還能補腎，實踐：
輔料天麻洗淨後，將水浸至絲狀，然後將浸過的天麻及薑片切成小段，其它配料洗淨，棗去核。
接著，把鴿子切碎，用水洗淨，加入鹽和料酒醃10分鐘。
再加水煮白鴿，取出血塊，洗淨過冷水備用，此步驟不可忘記。
開火，倒入少許食油，翻炒鴿子肉，使之更香。
接著，將鍋裡的水放入沒過的白鴿肉，大火燒開。
把鴿子和所有湯汁都倒入砂鍋中，把準備好的輔料都放入砂鍋中，文火燉一小時左右就可以出鍋了，鮮香四溢。
我家裡有個小朋友，每天都要吃這個菜，叫做鴿子湯。白色的湯最簡單。大多數鴿子是吃玉米長大的，我們每隻鴿子25元。帶回家洗乾淨，尤其是白鴿的皮毛一定要擦洗乾淨，否則會影響鴿子湯的味道。將鴿子分成大小塊，泡淨，洗淨，取幾隻放在砂鍋上，灑上水、料酒和薑汁。還有料酒和生薑。(一隻鴿子用1.6升砂鍋正一鍋水，鴿子湯的水多了不太純)大火轉小火，等髒泡泡出來拿調羹處理一下，小火煮40分鐘即可。加點鹽調味煮沸的湯清而金黃，有一種芳香，是補湯。這樣做出來的鴿子湯不僅是能保持原來的營養，還很受小孩子的喜歡。鴿子，在我們老家是一種很受歡迎的一種食物，畢竟鴿子的營養是很豐富的。在我們這邊女人生完孩子之後會選擇食用鴿子湯來進補。不僅是能更好地恢復身體，而且也對孩子有好處。