全世界每五個成人中就有一例高血壓，每年由高血壓併發症導致的死亡為940萬例。血壓高會增大心臟病、中風和腎衰竭的機率。高血壓患者除了在醫生的指導下服用藥物治療以外，還需要健康飲食。
高血壓危害多
血壓越高，心臟及諸如大腦、腎臟等主要器官的血管受到損害的風險就越大。在全世界範圍內，高血壓是心臟病和中風首要的預防因素，70%的腦卒中和50%的心肌梗塞與高血壓有關。
中國的高血壓患者大概有2.66億，全球每年由高血壓併發症導致的死亡為940萬例。
如果不控制血壓，高血壓可導致心臟病發作、心臟擴大並至心力衰竭。血管可能出現膨脹突起（動脈瘤）和薄弱點，並在這些地方更易發生阻塞或破裂。血管中的壓力可以迫使血液滲出、進入腦部並引發中風。高血壓還能導致腎衰竭、盲症和認知障礙。
高血壓引發的健康後果還能與其他因素相結合，增大心臟病發作、中風和腎衰竭的發生機率。這些因素包括使用菸草、不健康的飲食、有害使用酒精、缺乏身體活動、長期處於壓力狀態以及肥胖、高血膽固醇和糖尿病。
高血壓患者的飲食
1、全穀類和薯類食物
粗細搭配。視體力活動的不同，每日穀類和薯類的攝入量不同，輕、中度體力活動的高血壓患者，推薦每日攝入穀類150克～400克，其中1/3～1/2為粗糧和雜糧。少食用或不食用加入鈉鹽的穀類製品如鹹麵包、方便麵、掛麵等。
2、動物性食品
選擇魚、蝦、禽、蛋和瘦肉類食品，每日攝入魚蝦類約25克～50克，禽肉25克～50克，蛋類25克～50克，畜肉類25克～50克。
少食用或不食用高鈉鹽、高脂肪、高膽固醇的動物性食品。優先選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶，推薦每日攝入奶類200克～300克。
3、豆製品
每日適量食用豆製品，例如豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐乾、豆腐絲等，推薦每日攝入豆製品25克，不宜食用豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐、鹹豆汁等。
4、蔬菜和水果
每日蔬菜攝入量為500克，至少3個品種，最好5個品種以上，且每日攝入的蔬菜中要有深色蔬菜、葉類蔬菜等。
推薦食用富鉀蔬菜，例如菠菜、芥藍、萵筍葉、空心萊、莧萊等；水果攝入量至少200克，每天至少1個品種，最好2個品種以上。
5、堅果
可適量食用堅果，每周50克左右，食用堅果時應注意控制攝入的總能量，合併肥胖和超重者應注意防止攝入過多的脂肪，以免增加體重或導致減重失敗。
6、油脂
優先選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、菜籽油以及含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。
儘量不食用動物油、椰子油、棕櫚油。推薦平時換著使用不同種類的植物油，每天烹調用油控制在20克～30克。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品（如蛋糕、點心、人造黃油等）。
7、酒
不宜飲酒，儘量戒酒。
8、含糖飲料和碳酸飲料
不宜飲用含糖飲料和碳酸飲料，可適量飲用白開水、茶水（紅茶和綠茶）、礦泉水、低糖或無糖的水果汁和蔬菜汁，保證攝入充足的水分。