聖誕薑餅屋教程

2020-12-22 haollee烘焙

【薑餅屋】製作教程

薑餅屋是用薑餅做的裝飾房子,常用在聖誕節。薑餅通常使用生薑粉,丁香,豆蔻或肉桂,並以蜂蜜,棕糖或糖蜜調味。

Molasses糖蜜

在精製過程中從原糖中獲得的一種濃稠的深棕色糖漿,可用於烘烤。

材料:

低筋麵粉 400克

棕砂糖 100克

植物黃油28克

蜂蜜40克

糖蜜40克

姜粉 10克

蘇打粉 1/2茶勺

玉桂粉 1/2茶勺

丁香粉 1/2茶勺

步驟:

1. 將麵粉、蘇打粉和所有粉類過篩備用。

2. 將蜂蜜,糖蜜,棕砂糖,黃油融化,攪拌均勻。

3. 將所有原料混合攪拌均勻揉成光滑麵團,但不要過度揉搓。

4. 用保鮮膜包起麵團靜置20分鐘。

5. 將麵團擀成5mm厚,切成所需形狀,放入烤盤中用叉子扎眼兒,刷上牛奶入爐烘烤。

180度烤15 — 18分鐘,放涼後既可調製蛋白霜粘接。

糖霜

糖粉 400克

蛋清 1個

檸檬汁 5克

攪拌成平滑粘稠的糊狀,放置一會,裝進裱花袋對薑餅屋進行裝飾。

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