「民以食為天」，「人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，幾千年來，食物一直是我們生活不可缺少的一部分。食物做得好與壞影響著人們的食慾，好的食物讓你心滿意足、心情愉悅；差的食物令你整日無精打採，甚至可能會出現抑鬱症呢。
說到食物，就不得不說一下菜刀了。一把優秀的菜刀鋒利無比，切菜能夠切成自己想要的形狀；一把優秀的菜刀不易崩口磨損、防鏽耐磨，在經常保養的情況下，使用時間長達十幾二十年；一把優秀的菜刀價格親民，人人買得起。中國這四把菜刀，名氣大卻被人們忽略，外行人不懂，聰明人偷偷用！
1、王麻子
王麻子創立於1651年，因掌柜姓王，臉上有麻子，人們為了方便稱呼，便叫他王麻子。王麻子其傳統鍛制技藝已被國務院確定為國家級非物質文化遺產，是中華老字號。
王麻子菜刀採用冰火兩極工藝，鋼材結構穩定，耐磨抗腐蝕、歷久彌新、持久鋒利；在設計上，菜刀符合中國人傳統審美；菜刀表面潔白無瑕，紋理細膩，不失為廚房的一把手。
2、張小泉
張小泉成立於1628年，至今已有接近400多年的歷史了，在刀剪行業流傳著一句話：「南有張小泉，北有王麻子」，他們倆家的菜刀是國內「菜刀狀元」，由於做工精緻而深受人們喜愛。我國話劇作家田漢曾作詩讚頌張小泉剪刀：「快似風走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止如并州」
張小泉雖是做剪刀出名，但剪刀與菜刀工藝相近，因此張小泉在菜刀刀具行業也有一席之地。張小泉菜刀經久耐用，從外觀看表面磨紋細緻，因其經過特殊的淬硬處理，具有高強度和高韌性，刀刃口線平直。
3、鄧家刀
鄧家刀興起於上世紀二十年代初，是傳統手工鍛造的菜刀，以高超的鍛打技術和精湛的手工製作工藝贏得了國內外客商的好評。產品顯著特點為：背厚、口薄、鋒利、省力、易磨。
4、陽江十八子刀
陽江十八子刀在國內「陽江十八子」佔據62%的刀具市場，被譽為「中國第一刀」。十八子刀自己就有專門的鋼材，其自行研製的鋼材具有抗菌抗腐蝕性好、高硬度、韌性強的特點，與普通菜刀相比，十八子作菜刀更鋒利、更具衝擊力，不易變形等特點。
十八子子作刀具按照功能可分為三種刀，如砍骨刀、斬切刀、切片刀。砍骨刀用於砍很硬的排骨；斬切刀用於切生肉、軟骨等組織食物；切片刀用於切生肉、軟骨、蔬菜等食物。現如今的陽江十八刀不僅在國內暢銷，也在國外有一定的市場，遠銷日韓美東南亞等地區。