多款海鮮美食，喜碧傾情推薦。
惠州,是一座位於廣東省東南部的沿海城市，是粵港澳大灣區的東大門。這裡風光優美、人文薈萃，是中國優秀旅遊城市，是生態宜居城市，被譽為廣東最美的地方之一。各色美食是惠州的特色名片，不僅客家美食別有一番滋味，東江菜系的招牌美食應有盡有，而且勤勞的惠州人也捨得花時間、動腦筋，研究出很多兼顧文化傳承又奇特新穎的創意菜品。
橋東海鮮老街上了央視
惠州靠海吃海，各種各樣的海鮮美食在這裡層出不窮。美食，為這座悠閒美麗的濱海小城生活增添了不少亮色。所以，來到惠州，聚集了最多特色美食的夜市是一定要逛一逛的，而惠州最具人氣的夜市就在東江旁邊的水東街附近，即惠州最熱鬧的橋東夜市一條街。別看它的寬度只有不到三米，可到了夜裡，這裡卻是人頭攢動，摩肩擦踵，空氣中洋溢的都是各種令人垂涎三尺的美味氣息。在水東街夜市裡，本土老牌美食餐飲店林立，但喜碧海鮮街的「統治」地位不可撼動，實惠又美味，並且多年來始終如一，承接了一代又一代惠州人對本土美食的美好回憶和感悟的一條老街。
今年10月1日，央視財經頻道CCTV2《消費主張》節目上播出《2020中國夜市全攻略：廣東惠州》，大美惠州又亮相央視了！此次重點推介惠州著力「點亮」夜間消費，打造「夜經濟」名片，其中水東街夜市裡的海鮮老街被特別「點名」！多道招牌美食被隆重推薦，充分體現出喜碧海鮮別具一格的濃鬱煙火氣。美食愛好者賴曉彤介紹說，喜碧是這個夜市裡人氣比較高的小海鮮店，一定要來嘗嘗！
惠州人喜愛的網紅海鮮老街
水東街夜市裡的一條巷子裡，有著惠州最地道的海鮮風味。「酒香不怕巷子深」，這條「頗有名氣」的小巷子裡頭，藏著多家本土老牌海鮮餐飲，廣為人知的喜碧、味美實惠的鴻澤、主打胡椒蝦的海派對、潮汕風味的潮汕小海鮮、老街味道的鑫記和嘉熙，都是膾炙人口的美食勝地。這裡的巷頭巷尾，每天晚上都人來人往，新食客和老街坊絡繹不絕。朦朧夜色中，這裡聚集著形形色色的人和事，他們都能在這條歷史悠久的無名小巷中暫時卸下生活中工作中的煩心瑣事，找到最初的美好，從中獲得再次前行的內心力量。
喜碧海鮮在橋東老街至今已有接近15個年頭，靠著新鮮的海產、實惠的價格、極具特色的菜式，贏得了眾多食客的認可和青睞，是惠州海鮮餐飲行業的風向標！最早的喜碧海鮮就開在這條無名小巷裡，是一家小小的店面。靠著口耳相傳的美名和新鮮生猛抵吃的海鮮，慢慢被街坊鄰裡吃成街知巷聞的名店！店面變得越來越多，店裡的海鮮種類也越來越多，最後才發展成現在遠近馳名的海鮮一條街！這條短而狹窄的街巷裡，開著密密麻麻的海鮮檔，而這些海鮮檔，幾乎都是喜碧的！每一個檔口都是不同的裝修風格，日系風格、夏日海洋風格、簡約風格、溫馨風格、童話卡通風格等等，你能想到的裝修風格這裡都有，滿足你對環境的各種要求。時尚潮流醒目的喜碧招牌也是喜碧海鮮街的亮點之一。精心設計的招牌在各色霓虹燈光下，襯託出濃濃的夜景氣氛，與熱情服務的阿姨，隨意行走的街坊，慕名而來的食客交織成一幅充滿鮮活煙火氣的夜市圖。從開業至今的15個年頭裡，喜碧海鮮的店面幾經變換，但始終不變的，是喜碧傳承了十多年來的老味道，它才是讓無數惠州人對喜碧海鮮魂牽夢繞，念念不忘的關鍵所在，也是惠州喜碧海鮮街獨一家的「風景」。
老街探店
「食過翻尋味」。對於惠州人來說，喜碧海鮮街可以說是耳熟能詳，15年來，這條海鮮老街人氣只增不減，入夜後，更是橋東人氣最旺的地方之一。在這條短而狹窄的街巷裡，開著密密麻麻的海鮮檔，藏著多家本土老牌海鮮餐飲，廣為人知的喜碧、味美實惠的鴻澤、主打胡椒蝦的海派對、潮汕風味的潮汕小海鮮、老街味道的鑫記和嘉熙，這些各有風格特點的老店，以新鮮的海產，特色的菜式，贏得了大眾的普遍認可與青睞。
鑫記海鮮
惠州人都喜歡去隱匿在水東街夜市裡的老店吃海鮮，不僅是因為這裡的價格實惠，海產新鮮，更重要的是這裡蘊含了老街特有的溫情，滋養了每一位來到這裡品嘗美食的人，給人如家般的溫暖。鑫記就是這樣一家老店。2011年到現在，鑫記在海鮮老街裡經營了近10個年頭，現在共有三個店面，算得上是惠州小有名氣的草根美食。鑫記一直用樸素的真心，為生活在這座城市裡的人們提供難以忘懷的老味道。鑫記沒有豪華花哨的裝修，沒有高大上的設計，但也與以往的大排檔不同，這裡的環境非常乾淨整潔，如果想要安靜點這裡也有包間。
鴻澤小海鮮
炒蟹是鴻澤大排檔的招牌菜之一，沒有爐火純青的炒蟹功底是做不好這道菜的。火候與油溫的把控，是保證螃蟹彈嫩鮮美口感的關鍵。火太猛蒜蓉會有苦味，火太小又不夠酥脆，這個功夫和火候只有多年豐富炒蟹經驗的大廚才能拿捏得恰到好處，以高溫油炸逼出蟹肉的鮮甜，使蒜蓉越過蟹殼鑽入白嫩新鮮的蟹肉中，將濃濃的蒜香與鮮甜的蟹肉融合，讓你嘗到一口戳到靈魂深處的鮮香。避風塘炒蟹的靈魂是頗具獨特風味的蟹油蒜蓉，以秘制的蟹油蒜蓉創造出獨特的鮮、香、辣混於一體的味道，只有在海鮮老街的鴻澤，你才能吃到這個味道。
嘉熙海鮮老店
嘉熙是海鮮老街內最早的海鮮店，它見證了這條小巷的發展歷程，許多店出現、沒落，但它卻始終屹立在這裡。十年如一日為廣大來此尋找「美食寶藏」的老餮們獻上好吃卻難找的美食。椒鹽瀨尿蝦是每位食客到嘉熙必點的招牌。即使瀨尿蝦的蝦殼又硬又難剝，還很容易刺傷手，仍然不能阻止廣大吃貨對它的喜愛，尤其是剛上桌散發的椒鹽香氣，簡直讓人無法保持理智！嘉熙選用新鮮肥美的瀨尿蝦，將其放入油鍋炸至金黃色起鍋待用，再將蔥花、蒜末、椒鹽爆香之後，加入瀨尿蝦和配料，翻炒幾下，外酥裡嫩，簡單美味。
海派對
胡椒蝦是海派對的招牌菜，深受眾多食客喜愛。將一隻只個頭飽滿的羅氏蝦洗乾淨去除蝦線之後，放入鍋中加入油和蒜片及特製調味料，進行炒制。然後再放入由金屬鈦打造的特製狗母鍋內，以獨特的鍋具很好地鎖緊高溫，使香料的味道在炒制過程中迅速提煉升華，並充分滲透進每一寸蝦肉裡面。等到七分熟的時候，就要使用到另一個神器——吹風筒，一邊用猛火炒一邊用風筒來吹，達到雙重加熱的效果。最後將炒完的胡椒蝦一隻只直接掛在鍋沿上，完成擺盤裝飾後就可上桌，其濃鬱的胡椒香氣讓人想到就口水直流！不少周邊的吃貨還專門驅車前來一飽口福，約上三五好友在海派對一同開啟專屬的海鮮饕鬄盛宴。
潮汕小海鮮
惠州本地海鮮的「鮮」，來源於每天上午11點將新鮮打撈的生猛海鮮準時送到店裡，再馬不停歇地第一時間送到顧客們的餐桌上。前一秒還在活蹦亂跳，下一秒就成為吃貨們嘴裡的美味佳餚，用最新鮮的食材才能烹飪出最美味的美食是潮汕小海鮮多年來秉承的信念。這家位於海鮮老街中段的老店，將本地海鮮味道中的「鮮」原原本本地帶到了惠州。潮汕小海鮮將店內的海鮮都養在大門處的大型玻璃缸內，不僅方便食客們對海鮮生猛程度「監控」，也讓食客們在享受美食前先來一場感官上的享受。幾十款鮮活生猛的海鮮在水池裡「你追我趕」地遊動著，仿佛在一起表演一場別開生面的大型海鮮秀！這裡各種各樣的海鮮應有盡有，既有澳洲大龍躉、波士頓龍蝦、鮑魚、象拔蚌等高檔海鮮，也有大蝦、花螺、瀨尿蝦、生蠔等宵夜常客。一次性滿足你對海鮮的各種幻想！池內還裝有噴霧加溼器，讓池裡的海鮮都保持最佳活力，給人觀賞海洋世界的感覺。
本版文字 惠州日報記者馬偉瓊
本組圖片由惠州日報記者張藝明 周楠 攝