時間轉眼即逝，到了十一月底，冬天的氣息越來越濃鬱，北方都下起了紛紛大雪，南方也開始冷起來，天氣冷起來，很多人喜歡囤積一些蔬菜，其中綠色蔬菜不利於儲存，說到最容易儲藏的絕對是蘿蔔和土豆，上一次為大傢伙介紹了蘿蔔的做法，土豆也是非常平價蔬菜，而且非常利於儲存，今天準備搭配青椒和洋蔥一起吃，全家人搶著吃。冬季，遇見這菜多買點，簡單炒一炒，美味下飯，家裡人搶著吃。
【青椒洋蔥炒土豆片的製作方法】
食材選購：選擇一個洋蔥（洋蔥要選擇表皮色澤豔麗，洋蔥的根部要非常新鮮，沒有出現發黃的現象，如果喜歡口味重一些，可以選擇紫皮洋蔥，根據自己的情況選擇），選購2個土豆（土豆選擇非常關鍵，要選擇外皮完整，沒有出現破損的土豆，土豆皮要非常光澤，不要出現皺皺巴巴，或者太多凹陷的土豆，土豆的顏色要選擇黃色，不要選擇發芽後的土豆，發芽土豆食用對人們身體健康不利），青椒2個，少許清水，一些陳醋，香油若干，食鹽和雞精少許，其他。
難度分析：土豆和洋蔥的選擇很關鍵，土豆需要切成片狀，土豆片需要用清水浸泡一下，難度不高。
1：將挑選好的土豆清洗表面泥土，然後用工具去掉土豆皮，然後去掉土豆黑點（最好不要購買有凹陷的土豆），將土豆洗淨。
2：土豆全部切成片，土豆片不能切太厚或者太薄，將土豆片放在容器中，加上清水少許，浸泡10分鐘，用手抓一抓，清洗掉裡面的澱粉成分。
3：分別將洋蔥切除根部，然後撕掉不新鮮的葉片，將洋蔥切成若干塊備用，青椒切對半切開，去掉裡面籽，將青椒切成塊備用，土豆片瀝乾水分，準備一些配菜，開始製作這道土豆片的做法。
4：炒鍋燒熱一會兒，然後加上一些大蒜坨，然後油溫6成熱，然後下入土豆片爆炒，需要不停的翻炒，
5：等待土豆片炒至斷生，將洋蔥塊和青椒塊，然後加上幾滴清水，快速煸炒片刻。
6：然後加上少許香醋，加上食鹽若干，雞精少許，將其煸炒均勻，裝盤即可食用。
小貼士：土豆是我們餐桌平價蔬菜，但是土豆不管是炒土豆絲和土豆片，都需要將其清水浸泡，主要幫助去掉澱粉成分，這樣可以保持土豆片的脆爽，而且炒出來不會粘鍋和發黑現象。炒土豆片需要控制油溫，油溫要6成熱，加上一些蒜頭爆炒，加上土豆片快速翻炒，加上一些青椒塊和洋蔥塊，翻炒均勻，最後調味，出鍋。
好處：青椒洋蔥土豆片是非常家常的做法，土豆吃起來非常脆爽，香味撲鼻，是一道超級下飯的美味下飯菜，洋蔥本身含有多種胺基酸，硒元素和維生素成分，都是對身體很有利的物質，多吃洋蔥可以增強抵抗力，趕走癌細胞，裡面的洋蔥素是血管「清潔好幫手」，能夠維持血管的健康，軟化人們的血管，早食早受益。
土豆不煮不炸，換一種新吃法，全家人都愛吃，你們學會這道土豆片的做法？（本文所有圖片都來自網絡）