慢慢進入到冬天，冬天很多人只知道吃蘿蔔和土豆，因為土豆和蘿蔔非常易於儲存，但是總有一天會吃膩，其實我們餐桌上有一些食用菌，都非常受歡迎，比大魚大肉都要美味。說到可以食用的菌類非常多，平菇，口蘑和金針菇最受歡迎，說到烹飪方式多樣性的菌類，一定是小編最愛的平菇，小時候喜歡家裡人都會做平菇湯，長大了家裡喜歡炒平菇炒蛋，今天準備換一下新花樣，為家裡人做一道超級開胃的洋蔥炒平菇。洋蔥和它是絕配，簡單炒一炒，簡單易學，營養極高，家裡人都愛吃。
這幾天，各大電商巨頭都投入到社區買菜行列，對於一些不想出門買菜的人而言，絕對是福音，社區團購的蔬菜種類不少，而且當天訂購，一早上就可以拿貨，保證都是新鮮蔬菜。上次購買一大袋蔬菜才十塊錢，今天購買一些平菇和洋蔥，準備為孩子烹飪這盤洋蔥炒平菇，到底應該怎麼烹飪呢？我們一起看一看具體做法吧。
【洋蔥炒平菇絲的烹飪食譜分析.】
食材準備：選擇350克平菇（平菇新鮮程度主要看菌蓋的完整性，菌菇不要出現腐爛，聞一聞平菇非常清香，建議選擇色澤灰白色為佳，泛黃的平菇不建議購買），準備一個半紫色洋蔥，少許醋，少許植物油，蠔油和生抽少許，清水若干，鹽和雞精若干，香菜1根，其他。
難度分析：洋蔥和平菇選擇很關鍵，平菇一定要洗淨，烹飪難度不高，8分鐘出鍋。
1：將買回來的洋蔥切掉根部，然後將洋蔥泡在冷水裡，這樣避免切洋蔥辣眼睛，洋蔥撕掉不新鮮的葉片，洋蔥切成細絲備用。
2：將一些平菇切掉不乾淨的根部，將平菇用水擦洗，平菇撕成若干小塊，將香菜洗淨切成小段，準備好平菇絲和洋蔥絲，開始烹飪這道平菇的家常做法。
3：鍋底清洗乾淨，將鍋底預熱一小會，多加植物油燒熱，然後加上一些蔥蒜煸炒，然後加上平菇絲煸炒，讓平菇絲煸炒出水分來，讓平菇絲煸炒變軟。
4：然後分別加上香菜和蔥段，加上少許蠔油，生抽少許，一小勺雞精和食鹽，用鍋鏟快速煸炒。
5：裝盤，食用，這道鮮嫩入味，口感細膩，營養豐富的洋蔥炒平菇絲出鍋了。
小貼士：洋蔥炒平菇是一道小菜，平菇是非常嫩滑的菌類，平菇根部含有大量真菌，含有一定的毒性，需要將根部去掉，反覆將平菇洗淨，平菇要撕成若干小塊。切洋蔥很多人容易辣眼睛，需要將洋蔥在冷水浸泡，然後切成洋蔥絲。熱鍋加上冷油煸炒，分別加上平菇絲和洋蔥絲煸炒，最後加上調味品，撒上香菜，煸炒均勻出鍋。
好處：平菇是非常嫩滑的菌類，搭配洋蔥一起吃，鮮味十足，營養價值超高，搭配洋蔥一起吃，超級開胃，補充各種微量元素，能夠增強體魄，預防高血壓的疾病。洋蔥含有許多洋蔥素，被人們吸收以後，能夠淨化血管，吸附血管內壁有害成分，維護血管的通暢，堪稱天然「血管清潔劑」，早食早受益。
你們掌握這盤平菇的做法？（所有圖片來自網絡）