#冬日治癒美食#剛剛過了冬季第三個節氣——大雪，進入到冬天過後，天氣變得更冷一些，記得多吃溫補的食物，今天分享一道冬季的補鈣湯——海帶豬油渣豆腐湯，湯汁不是很油膩，鮮味十足，幫助舒緩腸胃，好處多多。天冷了，豆腐和它是絕配，營養極高，補鈣質，長個頭，不懂太可惜。
【海帶豬油渣豆腐湯的具體做法】
食材選購：挑選幹海帶2片（幹海帶是一種海產品，挑選海帶主要看葉片是否完整，葉片的厚薄程度，葉片不要細碎的海帶。海帶表面要有一層白霜，這樣物質是優質海帶的標誌，一般沒有或者很少的白霜，就是舊貨。選擇海帶的色澤要非常均勻，正常顏色是深黑色，厚薄均勻，發黃或者顏色不均勻的海帶，建議不要購買），豬油渣若干，小蔥3根左右，食鹽少許，一些香油，胡椒粉和雞精少許，選購一大塊嫩豆腐（豆腐主要看豆腐的色澤，顏色為乳白色和淡黃色，色澤要非常有光澤，不要購買太白的豆腐，豆腐記得摸一摸豆腐，按壓一些豆腐的彈性和硬度，優質的豆腐外形非常完整，軟硬適中，具有一定的彈性，質地非常細嫩，而且聞起來有豆腐的香味），清水若干，其他。
難度分析：海帶和豆腐選擇很關鍵，海帶需要泡發切塊，豆腐需要經過一遍焯水，難度適中。
第一步：將買回來的幹海帶去掉海帶頭，將海帶全部放在一個盆中，加上溫水若干，將海帶浸泡一會兒，去掉海帶的鹹味。
第二步：海帶用清水衝洗一遍，海帶切成若干塊備用，一些小蔥洗淨去根，切成若干圈圈備用。
第三步：將豆腐放在清水浸泡，吃豆腐拿出來切成若干小塊，準備煮一大鍋清水，豆腐下鍋煮2分鐘，然後將豆腐撈出，這樣幫助去掉豆腐腥味，吃起來特別嫩滑。
第四步：準備一個鍋加上食用油，加上豬油渣煸炒，加上切好的薑絲，然後加上一些清水煮一煮。
第五步：加上一些海帶塊，中火煮幾分鐘，等待海帶湯煮到入味，將一些豆腐塊下鍋煮。
第六步：然後轉小火繼續煮一煮，撒上一些胡椒粉，食鹽若干，加上雞精少許，最後攪拌入味，小火熬製一會兒。
第七步：最後撒上一些細蔥段，出鍋，這道超級鮮美，補鈣效果出色的豆腐素湯做好了。
小貼士：海帶豆腐湯是一道素湯，兩者的食材很關鍵，這道菜餚要選擇豬油渣，加上薑絲煸炒，加上清水一起煮，分別加上豆腐和海帶一起煮（豆腐需要焯水，海帶需要泡發），記得先中火煮，後調到小火煮，最後進行調味，最後撒上蔥花，出鍋。
好處：海帶是一種幹制的海產品，本身含有豐富鉀元素和鈣質，豆腐也是高蛋白和高鈣食材，兩者一起煮一煮，讓營養全部被吸收，既可以暖胃養胃，還可以補充鈣質，有助於個頭增長。
海帶和豆腐是一對，成本非常低，營養特別出色，你們有沒有學會這道海帶豆腐湯的做法？（所有圖片來自網絡）