#無法拒絕的寶藏美食#進入到寒冬，寒冬後一天比一天更冷，天冷後不知道吃啥有胃口，不妨試一試這道葷素搭配很合理的菜餚——孢子甘藍炒五花肉，五花肉本身也不會膩，搭配孢子甘藍一起吃，讓人特別有食慾，不妨一試。天冷了，孩子就饞這菜，上鍋炒一炒，營養互補，補鈣長個頭。
【孢子甘藍炒肉片的食譜解析】
食材挑選：選購孢子甘藍350克左右（孢子甘藍又叫做球子甘藍，是十字花科的一種蔬菜，是我國引進的新型蔬菜，孢子甘藍是一種小包菜，這種蔬菜的新鮮程度，主要看葉片有沒有皺紋，葉片要非常新鮮，大小非常均勻，表面要非常潔淨，葉片沒有病蟲害，根莖和葉柄非常少，孢子甘藍要選擇緊實，葉片非常新鮮翠綠的孢子甘藍），準備一些五花肉（五花肉要選擇色澤好，彈性高的上五花肉，這樣的五花肉肉質吃起來不會膩，特別香），準備幾個大蒜坨，生薑20克，大蒜3瓣，醋少許，生抽2勺，植物油若干，少許澱粉，一些胡椒粉，其他。
難度分析：孢子甘藍要清洗和焯水，豬肉片需要醃製和烹飪，難度不高。
1：將買回來的孢子甘藍切掉根莖，將孢子甘藍用清水洗淨，然後將孢子甘藍撕掉一層不新鮮的葉片，控幹水分備用。
2：將孢子甘藍對半切開，起鍋準備煮一鍋清水，孢子甘藍全部下鍋，還需要撒上2勺食鹽，孢子甘藍燙15秒，快速將其撈出，最好在冷水浸泡，瀝乾水分備用。
3：新鮮上五花肉都洗淨，五花肉全部切成若干片，五花肉放在碗裡，多加上一些生抽，加上少許胡椒粉，最後加上鹽攪拌，五花肉這樣醃製好，吃起來肉質非常嫩。
4：將蔥蒜都剁成細末，起鍋多放食用油，蔥姜蒜全部下鍋煸炒，五花肉下鍋炒一下，等待肉質炒熟。
5：豬肉片不要炒焦黃，裝盤備用，鍋底留若干油，下孢子甘藍大火爆炒，等待此菜炒至斷生。
6：然後倒入一些五花肉片，加上料酒少許，生抽少許，最後加上香油和醋，最後撒上鹽翻炒。
7：出鍋，這道鮮香不膩，特別下飯的孢子甘藍炒肉片出鍋，適合最為冬天下飯菜餚。
小貼士：孢子甘藍是非常新型的蔬菜，孢子甘藍想要口感非常好，需要將其經過鹽水焯水，焯水後讓其色澤更好，口感更翠綠，保留原本營養價值不降低。五花肉要先清洗乾淨，五花肉要加食鹽醃製，生抽調味，料酒來去腥，讓五花肉特別嫩，五花肉需要先炒，後轉中火下孢子甘藍煸炒，最後調味，翻炒均勻出鍋。
好處：孢子甘藍是日本人口中的長壽菜，由於葉片含有抗衰老物質，豐富維生素和水分，葉酸和鈣質，搭配五花肉一起吃，葷素進行搭配，吃起來不油膩，超級脆爽，味道超級棒。由於孢子甘藍的鈣含量很高，而且非常容易吸收，比牛奶鈣含量高，既可以增進食慾，還可以預防便秘，解油膩，讓你吃啥都不長胖。
五花肉和孢子甘藍是天生一對，你們掌握這道菜餚的做法？（所有圖片來自網絡）