選擇芝麻醬最重要的幾個關鍵點,了解後,就會正確挑選芝麻醬了

正值夏季，市面上多了很多的食物，像在冬天不常吃的涼皮也都浮現在大家的眼前，在製作涼皮的時候會使用芝麻醬來進行調製，很多人覺得外面賣的涼皮過於貴，而且質量也不能保證，一些人便會在家進行製作涼皮，但是製作涼皮時所需要買的芝麻醬，很多人不會正確選擇，那下面我們就來說一說挑選芝麻醬最重要的幾個點，了解後即可挑選優質的芝麻醬，來製作各種各樣的美味菜餚。

玉磨坊小磨香油

第一，看芝麻醬的配料

對於一瓶好芝麻醬而言，它的配料表中只能有一種物質，那就是芝麻，如果你所買到的配料表中還添有其他的果仁，那這樣的芝麻醬最好不要購買，因為它裡面存在很多的隱患，我們並不知道商家所使用的果仁質量如何，一旦使用的是一些極其劣質的果仁像發黴的花生等等，那危害就非常大了，發黴的花生裡面含有黃麴黴素，黃麴黴素是一級致癌物質，長期食用有致癌風險，所以大家在生活中買芝麻醬時，一定看準配料表。

第二看芝麻醬的加工工藝

對於一瓶好芝麻醬而言，它的加工工藝普遍為石墨磨製，用石磨磨出來的芝麻醬比磨漿機磨製出來的芝麻醬口感更細膩，營養也更豐富，因為石墨的轉速很低每分鐘35轉左右，這樣低的轉速可以保留芝麻中的營養和芳香物質，讓做出來的芝麻醬，香味濃鬱而且營養豐富。而磨漿機的轉速高達2800，這樣高的轉速會破壞芝麻中的芳香物質和營養，這就會使做出來的芝麻醬味道不濃鬱，而且營養不豐富。

在生活中買芝麻醬的時候，一定要注意以上2點，它們是買到好芝麻醬的重點，希望以上內容對你有所幫助。