能瘦臉,還能讓你中毒,深圳人要小心這尤物啊～

2020-12-12 騰訊網

肉毒桿菌，當和美容、護膚等詞彙放在一起時，大家很熟悉，但很多人卻不知道，肉毒桿菌還可能存在食品中，食用被其汙染的食物還可能導致中毒。那麼，肉毒桿菌怎麼會跑到食品裡呢？中毒後果有多嚴重？

肉毒桿菌是分布廣泛的厭氧菌

肉毒桿菌是一種厭氧菌，其分布廣泛，存在於土壤、清水、海洋沉澱物、魚類及其他動物的腸道中，因此在一些食物中發現肉毒桿菌的芽孢並不是什麼稀奇的事。

肉毒桿菌本身並沒有毒性，但在嚴格的厭氧環境和適宜的溫度（18-30℃）條件下，肉毒桿菌芽胞可能萌發、生長並形成有毒的肉毒毒素。

易被肉毒桿菌汙染的食物有哪些？

由於肉毒桿菌在缺氧環境下才能繁殖、生成芽胞、產生毒素，而芽胞具有一定耐熱性，肉毒毒素具有耐酸性，因此，低酸性罐頭食品（含鐵罐、玻璃罐）及家庭自製的密封醃漬食物是易被肉毒桿菌汙染的食品。

肉毒中毒的後果有多嚴重？

肉毒毒素是已知天然毒素中毒力最強的一類神經毒素，它侵入人體血液循環後可導致肌肉麻痺，這也是注射肉毒桿菌毒素能夠去皺的原因，其使用劑量得精準控制。

臨床上，肉毒中毒早期出現疲倦乏力、頭痛、頭暈等症狀，隨後有視力模糊、眼瞼下垂、聲音嘶啞、吞咽困難及頸部酸痛等，嚴重者甚至出現呼吸困難，胸部有壓迫感，最後可因呼吸衰竭而死亡。

食安君碎碎念

1. 通過大型商超等正規渠道購買食品，並仔細閱讀標籤，包括主要原料、儲藏條件、保質期、食用方法等，食品包裝開封後不宜長時間保存。

2. 自製發酵食品時，選擇食材原料、水、容器等要注意衛生，最好少量製作，短期食用。

（來源：深圳食事藥聞）

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