冬天常吃黑芝麻丸,教你三黑配方,不用九蒸九曬,做法太簡單了

冬天常吃黑芝麻丸，教你三黑配方，不用九蒸九曬，做法太簡單了。

冬天，曾經是個讓我又愛又怕的季節。天一冷，我就小臉蠟黃、手腳冰涼，本來發量就不多的我，連梳頭洗頭都要格外小心。經姑姑指點，我養成了吃黑芝麻的習慣，受益匪淺。芝麻被稱為「八谷之冠」，不僅好吃還有益健康，尤其是乾燥的冬天，常吃黑芝麻對頭髮非常好。冬天怎麼吃黑芝麻更好呢？非黑芝麻丸莫屬。黑芝麻丸怎麼做？非要九蒸九曬嗎？下面就教你不蒸也不曬的家常做法，一學就會喲！

俗話說：芝麻開花節節高。芝麻不僅寓意好，還美味解饞，冬天可別忘了吃！黑芝麻含有大量亞油酸、甾醇、花青素等，每百克黑芝麻含有約50毫克的維生素E，這些成分有抗自由基的作用。黑芝麻還是一種難得的鹼性食物，黑芝麻的鈣含量竟是牛奶的6倍。

黑芝麻能做出很多好吃的。黑芝麻糊、芝麻醬、芝麻糖都風味獨特，而黑芝麻丸更受大家的青睞。可提起製作黑芝麻丸需要九蒸九曬，大家也只能望而卻步。自製黑芝麻丸，有沒有更簡單的方法呢？

「九蒸九曬」的方法不僅繁瑣，且隨著蒸製次數的增加，黑芝麻中的很多營養也會被破壞，所以咱們在家做芝麻丸，不用蒸也不用曬，反而是掌握一個好的配方更顯重要。不知道您有沒有聽說過大名鼎鼎的三黑配方？所謂「三黑」就是黑豆、黑米、黑芝麻。三種黑色食材一起吃，會讓黑芝麻的功力大增。

芝麻丸的做法不難，炒熟三種黑色食材後，再磨成粉就可以開始製作，做好後用錫紙包好存在冰箱，隨吃隨取特別省事。但有些細節需要注意，黑豆、黑米、黑芝麻炒制到什麼火候才算炒熟了？混合蜂蜜時到底用不用加熱？這些小竅門，荷包都會在詳細製作步驟中為您解答！

黑芝麻丸怎麼做？下面就把詳細做法整理出來給您。有些體質不適合食用黑芝麻丸，如果您不知道如何分辨可以留言給我。

【黑芝麻丸】

黑豆和黑米各100克、黑芝麻150克、紅糖50克、蜂蜜適量。這些食材可以做出約15顆核桃大小的芝麻丸。您可根據具體情況調整食材的用量。

做法

黑豆用溫水浸泡3小時，水量稍微多一點，這樣黑豆才能吸收足夠的水分。泡黑豆的水會呈現出紫棕色，這是其表面花青素遇水溶出造成的，屬於正常現象。

黑米淘洗乾淨，倒入乾淨無油的鍋中，先大火炒幹水分，轉中小火不停地翻炒，當有焦香的味道，有部分米芯爆開，有點像爆米花兒說明炒熟了。

製作黑芝麻丸的芝麻必須是熟芝麻，生芝麻不行。把芝麻淘洗兩遍，瀝乾水分炒熟。先大火炒到粒粒分明，轉小火翻炒，當有的芝麻從鍋中跳起來，口感酥香就可以了。

黑豆泡好後也要炒熟，先把水分炒幹了，轉成文火炒至豆皮裂開，輕輕一搓，豆皮就可以剝下來，並且有濃鬱的豆香味散發出來時，盛出備用。

分別把三種食材打成細膩的粉，把三黑粉混合均勻。我個人喜歡稍微有些顆粒感的芝麻丸，所以黑豆粉稍微有些小顆粒，如果您喜歡細膩的口感就再打得細緻些。黑芝麻不要打得時間過久，否則芝麻中的油分就打出來了。

鍋中倒入紅糖和小半碗清水，煮至紅糖融化轉中小火攪動，熬至糖漿冒泡。很多朋友做黑芝麻丸時會用白糖炒糖漿， 這可就大錯特錯了。

想通過吃芝麻丸養頭髮，一定要用老紅糖，超市那種粉末狀的赤砂糖不行！

那要如何分辨呢？您可以看下家中紅糖的成分表，不是只有「甘蔗」二字的就不對，不要再吃了。因為紅糖塊內部沒有經過氧化，掰開後中間的位置顏色更接近甘蔗汁的原色，且有一些小氣孔，這個小技巧可以幫助我們分辨好壞。

糖漿熬好後關火，倒入三黑粉攪拌均勻。再倒入適量的蜂蜜混勻，蜂蜜不要加熱，這樣可以更好地保留它的營養。

取適量的三黑粉放在手心裡先攥緊攥實，再團成丸子。黑芝麻丸儘量團的大小均勻，這樣不僅好看，也方便食用。做好後放在陰涼處晾乾，包上錫紙或保鮮膜後放在密封罐裡儲存。

小提示

蜂蜜起到粘合的作用，不要一次加得太多，分次加入，抓起一把三黑粉，攥在手心裡可以粘合在一起說明用量恰到好處。

黑芝麻丸每天吃多少呢？黑芝麻丸雖然有諸多好處，但也不要過量食用，每天1至2顆即可，否則反而滋膩。

黑芝麻丸怎麼做？教你三黑配方，不需要九蒸九曬，新手一學就會。自己做的芝麻丸沒有任何防腐劑和添加劑，吃著放心。堅持每天吃點芝麻丸，氣色好了，手腳也暖暖的，關鍵是咱們的頭髮可有福了，冬天您別忘了吃！

按我這個三黑配方做出的芝麻丸清香可口，越嚼越香。不蒸也不曬，做法不僅簡單，還不用擔心會失敗，想吃黑芝麻丸又嫌麻煩的小夥伴可別錯過。

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