同是蝦皮，「白色」和「紅色」有什麼區別？為了健康，不要亂買了
這種被稱為「鈣庫」的原料，其實是整個蝦做成的，它是中國特有的海鮮，學名叫蝦，在中國沿海地區養殖。但是，要說品質最好的話，那就是在渤海海域生產的蝦皮，頭大、價格低、營養最豐富……
蝦皮被稱為「鈣銀行」，絕對不有名。鈣含量是牛肉的150倍，豬肉的90倍，是純牛奶的10倍，含有豐富的鈣元素，還有人體所需的蛋白質、各種礦物質、維生素等，是很多營養食材。
很好吃，但是如果不選的話會有點失敗。今天這篇文章，我就來談談你如何用最低的錢來選擇最優質的蝦皮吧，所以我特地問了當地的老漁民，他說買蝦皮的時候，可以大膽地買這兩種。他們不會製造假貨，行人一定會吃的
1：一級蝦皮，蝦皮長度在2cm以上，整體較大，乾燥度較大，味道鮮美，其中雜質不到10%。
2:二級蝦皮，整體長度在2cm以下，握在手上一看，蝦身不整齊，顏色有點暗，吃起來鹹味重，摸起來有點潮。
市售的蝦皮一般分為兩種。一種是沒有鹽，日曬薄的產品，味道清淡，不易發黴，味道不變。另一個是用鹽水煮過的，這個蝦的皮是彎曲的鉤形，蝦的身體是透明的，是紅色或白色的。保存時請不要混合這兩種。不攪拌的話容易變質。
如何分辨蝦皮的優劣？
最直接的方法是，捏緊後鬆開手，馬上鬆散，這樣蝦皮的幹度就好了，是優質的。用力握的話，即使鬆了手也不會散開，很多都是散開的，或者是有點黏糊糊的，這是劣質品，不推薦選擇。
的細心寶寶可能發現市場上有「白」的蝦皮和「紅」的蝦皮，這兩種有什麼區別呢？為了健康，不要亂買了……
1：白蝦皮，所含的蝦青素比較少，且顏色透明，這蝦皮味道鮮美，含鈣量比較高。如果想補充鈣，或者做蝦皮粉的話，可以選擇這個。缺點是容易變質，保存錯誤的話會有「氨水」的味道
2：紅色蝦的皮一般產自東海海域，多為蝦青素，頭也很大。這蝦皮有點兒不好吃如果是做餡用的話，可以選擇這個。
無論是蝦皮還是蝦米，裡面都含有揮發性物質，攝取過多的話，必須學習有損健康的正確吃法。
1：吃蝦皮前，先用清水浸泡一下，每次約20分鐘，然後倒水，重複2~3次即可。
2：幹蝦皮，在陽光下曬3~5小時後再吃比較好。
不管是白色的還是紅色的，過了一段時間就會變質。