2020-12-20 21:59 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
原創 搜指仔 城事特搜 收錄於話題#灣區SUPER19個
眾所周知，
廣州是一座美食城，
從早上的早茶
到深夜的宵夜，
每一個都不重複。
而美食的靈魂在於廚師，
廚出鳳城，
今天帶大家去見識一間與眾不同餐廳，
那裡的廚師簡直非人類啊。
科技感滿滿，
非常炫酷，
這裡可不是科技館哦！
這裡是
全球首個機器人餐廳綜合體，
機器人除了能烹飪各式美食，
還會秀其它本領，
趕緊來打卡！
▼
機器人家族
煎炸機器人
有強勁的臂彎，不怕油煙，
一小時可以炸120份薯條，
深得小朋友歡心。
雙臂煲仔飯機器人
可以同時控制42個煲，
疫情期間，還支援過湖北抗疫，
24小時無休地為醫護人員
提供無接觸的廣式風味。
閃電手—漢堡機器人
最快10秒做一個漢堡包。
廚房大佬—炒菜機器人
會做順德名菜，
雖然不會拋鑊，
但在無限次翻滾也能烹飪出粵式小炒
那份獨有的鑊氣。
布下天羅地網的機器人餐廳
大碟的菜品由送菜機器人送到桌上，
小碟頭的菜品則通過
頭頂上的雲軌系統傳送，
最後由這隻八爪魚從天而降，
將美食精準地送到你桌面。
來到順德，
一定要品嘗順德名菜，
炸牛奶，外脆內嫩，
蒸魚，肉嫩汁多，
煲仔飯，飯焦香香脆脆，又香又入口。
這些菜都是機器人烹飪的哦！
目前這裡的餐飲機器人家族共有近20位的成員，它們可以出品超過200個菜色，還可以煮粉面、做雪糕、調製各式飲品，無論一盅兩件，還是打邊爐，機器人都可以通過無接觸免打擾的方式為你服務。
這些機器人都是
順德的科技企業千璽集團自主研發的，
名副其實的順德製造。
千璽機器人集團快餐設備部總監-陳昊博士：
我們機器人餐廳首先要做的事情就是解放勞動力，因為餐飲屬於衣食住行中最核心的食，因此第二個是讓整個社會的運轉效率更高，保證良好品質的前提下，用最低的價格賣給消費者。
粵港澳大灣區是我們非常好的發源地，我們肯定在這邊打好自己的根基，未來我們不止到全國， 我們到全世界也是有很好的規劃。
在機器人餐廳的背後，
是一個擁有幾十位博士的研發團隊，
以及以中國烹飪大師林潮帶
為首的十幾位順德名廚。
在研發的過程中，工程師團隊通過熱成像等設備不斷記錄順德名廚們從翻炒動作到食物加熱溫度的每一個細節，將菜品全套製作工藝，最終轉化為數位化指令，讓機器人去模仿，經過反覆的調試，最終讓機器人「徒弟」精準記憶名廚烹飪的技術，並進行完美複製，高效產出。
俗話說，
教會徒弟餓死師傅，
作為美名遠洋的順德廚師，
是否擔心順德機器人會搶飯碗呢？
千璽機器人集團菜品研發總監 順德烹飪大師-馬惠良：
繁瑣的操作交給機器去做，可以減少人力，減少成本。研發要靠人，以前做生意要雙贏，現在要四贏，客人贏，老闆贏，勞動者贏，對社會反饋也要好，這就是四贏，機器人可以省時省力，是好事。
隨著科技的發展，
越來越多的人工智慧等新興技術
也將會應用在傳統餐飲業上。
科技讓傳統餐飲升級換代，
隨著新消費群體的崛起，
數位化、智能化、精細化的運營等
正是餐飲行業的未來發展趨勢。
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原標題：《全球首個機器人餐廳就在廣東，10秒自動出菜，更厲害的是……》
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