今天跟大家分享一道懶人版紅燒肉，這道菜堪稱愛肉人士的心頭好，做法非常簡單，全程只需煮煮煮，吃起來滋味香甜，入口即化，令人念念不忘。
其實很多人怕胖，所以「滴肉不沾」，事實上，肉不可多吃，但也不建議不吃。這道香而不膩的紅燒肉含有豐富的蛋白質，文火慢燉後對人體有害的脂肪含量大大降低，不但不會引起高血脂，反而能延年益壽，愛美的女士適當食用，還能擁有一副紅潤好氣色。喜歡的朋友不妨一試。
懶人版紅燒肉
準備材料：帶皮五花肉300克，黃酒1瓶，冰糖2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽1/2茶匙，蔥1 根，姜2塊
開始製作：
1 將帶皮五花肉洗淨，切成 2 釐米見方的小塊。
2 將蔥切成小段，留少許蔥切碎。姜去皮後切大片。
3 在鍋中加入冷水，放入五花肉塊，大火將水煮開。
4 水開後再煮 3 分鐘，關火，將五花肉撈出，洗淨。
5 取一個砂鍋，在底層鋪上薑片和蔥段。
6 將汆過水的五花肉肉皮朝下放入砂鍋。
7 加入熱水、冰糖、生抽、黃酒、老抽、鹽，大火燉煮。
8 大火煮開後調小火慢燉 1 小時，待湯汁濃稠時撒蔥花，關火即可。
小貼士：烹製五花肉時建議加入熱水燉煮，因為熱的五花肉遇到冷水時肉質會緊縮，口感就大打折扣。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。