隨著秋天的腳步聲臨近，許多人都想起了在這個季節非常肥美的食物——「螃蟹」。眾所周知，螃蟹，尤其毛蟹，在秋季尤其泛濫，而且膏黃肥美，就連它的營養價值也要比淡季時豐富許多。那麼，秋天吃螃蟹的好處有哪些呢？我們在吃螃蟹時又需要注意什麼事項呢？下面請聽我一一道來。
秋季的螃蟹因為非常肥美，營養價值比較豐富，因此秋天吃螃蟹會給人體帶來三大好處。首先對於便秘患者而言，在秋季食用螃蟹能夠有效改善便秘症狀，這是由於蟹肉中含有精氨酸，而精氨酸能夠促使毒素從腸道排出體外。
除了能夠改善便秘症狀，秋天食用螃蟹還能夠有效預防疾病和增強體質。如果在秋季不小心出現了磕磕碰碰，那麼這時候食用螃蟹能夠使傷口更快復原。此外，剛剛做完大型手術的人往往也適合食用秋季的螃蟹，因此螃蟹非常適合作為補品送去看病人。
秋季的螃蟹還含有大量維生素和蛋白質，因此在秋天食用螃蟹能夠增強人體的免疫能力，使我們擁有抵禦常見疾病的能力。蟹肉中的維生素a和維生素e含量偏高，這兩種成分能夠有效使血管軟化，為人體抵禦心血管疾病。
當然，食用螃蟹能夠給身體帶來不少好處，同時如果我們沒有掌握好用量和正確的吃法，那麼也會造成一些不利影響。為什麼這麼說呢？食用螃蟹非常需要注意時間，一般來說，當天煮好的螃蟹要在4小時內使用完畢，這樣能夠最大吸收螃蟹的營養，而且不需要擔心蟹肉會變質。
除此以外，河蟹和海蟹也有很大的區別。有的人非常喜歡吃醃螃蟹，這種醃螃蟹往往只能用海鮮來製作，河蟹不能用來作為醃螃蟹的原料。並且，在烹飪河蟹之前，我們需要將河蟹處理乾淨，因為河蟹在淤泥中長大，所以難免會殘留不少細菌。
河蟹最養生的吃法就是清蒸，因為清蒸能夠最大限度保留河蟹的鮮味和營養價值。清蒸河蟹不僅口感甘甜味美，而且肉質比較鮮嫩，比水煮河蟹和爆炒河蟹更能夠展現河蟹的美味。同時採用這種吃法，讓我們不需要擔心河蟹的口感被其他佐料幹擾。
最後，如何挑選河蟹也是一門學問，需要大家用心鑽研。因為好的河蟹往往蒸出來之後口感更好，而且蟹膏和蟹黃也比較多。在挑選的時候，我們需要觀察河蟹的4個地方——「外殼、肚臍、蟹足、雌雄」。外殼呈墨綠色、蟹足有毛的河蟹一般比較強壯，並且這種螃蟹的肚臍往往是凸出來的，非常容易辨別。