佛山作為歷史悠久的城市，中國四大名鎮之一，美食也是傳承了上百年的，接下來就給大家介紹一下，在佛山有哪些好吃的小吃。
雙皮奶
在佛山，不得不說的就是「雙皮奶」了，「雙皮奶」素有廣東甜品之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉製而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。
倫教糕
與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
陳村粉
陳村粉的製作，可追溯至民國年間的順德陳村人黃但。黃但曾在多間粥粉店幫工學藝，後在南海西樵官山落腳，在陳村人李姓老闆的粥粉店做工蒸河粉。約在1927年，黃但帶著一門制粉手藝，回到陳村，因制粉精良而稱著，又因「但」與「旦」一字音形相近，陳村人都習慣稱黃但為「粉旦」。製作工序複雜而嚴謹的陳村粉，含天然純正米香，薄可透明，清爽香滑。它的每一步驟，均要求採用純淨的大自然原料，以傳統工藝製成，都只為「寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口」。
盲公餅
盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創製於清代嘉慶年間（1796一1820年），因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖醃藏數月（最少數天）才取出配製，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。
大良野雞卷
大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創製。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、製作相異。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
大良蹦砂
大良蹦砂有一段來歷，大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創製。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成了"李禧記"這個老字號。風味獨特而為人推崇，繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的小食。
佛山九層糕
九層糕在佛山，意味著美好，同時也是長久高升的寓意，美好寓意使得九層糕成為家家戶戶逢年過節，必做的菜品之一。九層糕的製作很簡單，但也需要耐心，因為不是一併而成，是要蒸熟了一層，然後逐層加粉，直到九層。
高明瀨粉
高明瀨粉是一道以曬乾的粘米粉為原料，輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以肉絲或煎香的魚餅絲為配料製成的民間小吃。一碗上好的瀨粉，麵條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。
相傳瀨粉還有著長長久久、如意吉祥的寓意。在農村，喜慶日子吃瀨粉的習俗依然保留下來。農戶們為了做好瀨粉，還專門種植適合做瀨粉的下等米。其實，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒有三四個小時的功夫是不成的。
平洲福肉餅
平洲福肉餅是廣東省佛山市著名的特色小吃，屬於粵菜系。相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式製作，與中山的杏仁餅相似。此小吃捏在手裡，軟綿綿的；放到嘴裡，甜而不膩，柔韌而不粘牙；嚼之散發出淡淡的玫瑰花香，和著絲絲陳皮的特殊香氣。
西樵大餅
西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一，用西樵山清泉製成此餅，所以被稱為西樵大餅。製作原料有富強粉，白砂糖，清水，豬油，食粉，鮮酵母。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口鬆軟，清香甜滑，食後不覺乾燥，可與雞蛋糕比美。
佛山人發揮出他們的聰明才智，將佛山美食打造得美輪美奐、名聞遐邇，營造出了美食之鄉的美譽，佛山飲食文化也得到了升華。佛山古老，炊煙也古老。在古老的梟梟炊煙中，巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的夥計，把一道道精美的小吃一代代流傳下來。雙皮奶、九層糕、西樵大餅和盲公餅……，散發的不僅僅是嘴唇留香的味道，還飽含著佛山的古香古色……
你還知道或者吃過佛山哪些特色小食呢？
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