家中有許多朋友做的丸子既不勁道，也不Q彈，連丸子都不松，就是這個原因，每個人都喜歡外出購買，但是外面買的丸子，含有很多添加劑，加熱後吃起來一點都不健康，今天我就講講做肉丸最簡單的方法，保證你做的丸子好吃勁道，還不松，做肉丸時，記住兩個技巧，丸子好吃入味不松，做法很簡單！下面是肉丸子的家庭版教程。
[肉丸]
[原料]牛腩，雞蛋，香菇，白糖，蠔油，鹽，大蒜，澱粉。
[生產步驟]
步驟一：準備一斤裡脊肉，如果上面有豬皮，記得要全部取下，再切成小塊，再準備8-10個香菇洗淨，去根，將肉塊和香菇一起放入絞肉機中絞碎。
步驟二：將肉餡放入碗中，加入鹽、白糖、蠔油、蒜蓉、澱粉和雞蛋清，拌勻，再倒入60克澱粉水，分3次倒入，每次都要拌勻，最後刷打幾下肉餡。
步驟三：鍋中燒開水，先轉小火，再將丸子擠入，煮至全部定型，再轉大火再煮，約5分鐘，丸子全部飄起，然後撈出，放入涼水中略煮。
[肉丸製作注意事項]
首先，在絞肉機上放入裡脊肉和香菇，要儘量打細一些，要記得把豬皮和香菇的蒂去掉。
二、調味時，別忘了加入一勺澱粉，這樣做丸子就不鬆了，加上蛋白和適量澱粉水，就能使丸子更滑嫩，最後將肉餡摔幾下，摔肉餡就會有勁，做丸子就會更有勁道。
三、下鍋煮丸子時，要記得先用大火煮一下，然後轉到小火，把丸子放進去煮，這樣丸子就不會被煮散了，煮到丸子定型，就可以轉到大火，把丸子煮熟。
上述就是家庭版肉丸的做法，大家覺得如何呢，自己在家做肉丸，裡面沒有任何添加劑，吃起來不僅口感 Q彈，還很有勁道，給家人吃起來營養又健康，朋友們喜歡吃肉丸，利用休息時間在家多做些，先把煮熟的肉丸晾涼，然後放進冰箱裡，這樣吃完就好了！