擘畫新藍圖，逐夢新未來！12月21日-22日，由中國烹飪協會（CCA）主辦、中國烹飪協會快餐委員會承辦的「2020第24屆中國快餐產業大會」在廈門隆重召開。
作為中國快餐一年一度的行業盛事，會上隆重發布了「2019年度中國快餐50強企業」榜單。酸菜魚品類快餐賽道的頭部品牌，魚你在一起憑藉品牌綜合實力再次榮登榜單，品牌創始人魏彤蓉作為特邀嘉賓出席並參與了「逐夢十四五」圓桌對話論壇，與現場眾多餐飲大咖共商中國快餐產業發展的新藍圖。
三度上榜！從百強進階50強，魚你在一起再獲行業肯定
中國快餐年度榜單作為快餐領域最具權威和影響力的榜單，每一次發布都受到了餐飲行業及社會各領域的高度關注，也成為中國快餐行業發展和學習的標杆與榜樣。
會議伊始，中國烹飪協會會長傅龍成對大會進行了開幕致詞。傅會長表示，此次由中國烹飪協會、中國烹飪協會快餐委員會聯合發布的《2019年度中國快餐企業50強》榜單，是遵循了中國快餐榜單一直以來的嚴格評選規則，從企業規模、品牌價值、品牌影響力等多個維度進行考量評判。
作為酸菜魚品類裡的標杆企業，魚你在一起在繼榮登《2017年度中國快餐百強企業》、《2018年度中國快餐企業70強》榜單之後，此次再次強勢入選《2019年度中國快餐50強企業》，不僅是中國烹飪協會和大眾消費者對品牌的一致認可，更是魚你在一起連續多年對中國快餐行業高速發展的貢獻密切相關。
據記者了解,自2017年品牌創立起,魚你在一起就憑藉著獨特的商業模式、產品創新和組織體系等優勢，快速在全國356座城市布局。尤其是其大膽將酸菜魚從正餐賽道創新為小份化、快餐賽道，不僅推動了酸菜魚整個大品類的發展，更是為中國快餐行業注入了有生力量，推動了中國整個快餐行業的多元化發展，為快餐產值提升做出了重大貢獻。
「逐夢十四五」，未來五年中國餐飲將迎來高速發展
在此次會議上,魚你在一起創始人魏彤蓉女士作為特邀嘉賓參與了「逐夢十四五」圓桌對話論壇，與鄉村基、南城香等餐飲品牌企業家一同探討和展望了十四五期間，餐飲變革及企業目標規劃等主題內容。
魏彤蓉表示，中國餐飲未來五年會是變革巨大的五年，連鎖化、品質化、品牌化、信息化、資本化等時代會快速到來。目前，中國餐飲的連鎖化正處於高速發展階段，全行業連鎖率將進一步提高，連鎖餐飲的競爭力優勢明顯。另外，隨著資本再次向餐飲傾斜，未來他們也會把更多新思維、新想法、新打法帶入餐飲，也意味著原來只能靠自己的現金流發展的企業可能在資本的助力下會有超常規的發展。
在談到企業未來五年的發展要點時, 魏彤蓉表示，要持續做好商業模型優化創新，運營、供應鏈和組織架構等建設。餐飲行業瞬息萬變，在保證產品持續創新和好品質的前提下，一定要迎接變化，並且要把運營、供應鏈和組織體系做好，因為餐飲的後半場，比拼的就是品牌後端的綜合實力。
疫情下「乘風破浪」，為中國餐飲打贏疫情貢獻一份力量
2020年的中國餐飲，不能繞開的話題就是新冠疫情。突發的新冠疫情，不僅是對各餐飲品牌綜合實力的一次大考，更是對品牌應對重大社會自然災害的應變能力和組織執行能力的考驗。
在疫情期間，魚你在一起不僅快速成立防疫小組、下發門店防疫標準、制定外賣提升政策、研發新品，更是主動為全國連鎖門店免管理費，並協助門店申請減租，一系列動作不僅有效降低了門店的損失，更是在側面保存了品牌實力，為在疫情好轉後全面發力奠定了基礎。
據記者了解，今年4月份疫情逐漸平穩、餐飲業開始復甦後，魚你在一起便立刻著手帶領全國門店進行恢復工作。在總部的大力指導和門店的高度配合下,全國千家門店復工率高達96%。其中，華東、華中、華西三大片區的日均營業額較去年同比增長高達10% ，良好的應對機制和組織執行了不僅實現了疫情後的營業額逆勢而上,更是為中國餐飲打贏疫情貢獻了一份力量。
不斷「自我創新」，多重行動全面提升品牌競爭力
疫情只是暫時，不斷自我創新優化才是永恆。
在疫情不斷襲擾餐飲的2020年，魚你在一起並未停止自我創新的腳步，夯實運營系統、完善組織架構、分公司建設布局、升級供應鏈體系、產品SKU結構優化、會員私域流量落地、信息化建設布局、人才培養和培訓體系升級等多項措施，不僅有效夯實了品牌的硬實力，更是全面提升了品牌綜合競爭的軟實力。
據悉，2020年上半年魚你在一起全線酸菜魚產品都增加了黑魚食材，同時，為了豐富產品結構和幫助門店提升客單，還在產品SKU的基礎上，陸續增加了熱滷、炸食、麵筋、牛肚串等小食產品。一來可以帶動客單價提高，同時也滿足了消費者多元化場景需求，如社交、小聚場景等。
另外，為了持續為門店賦能。魚你在一起啟動了會員體系，經過六個月時間，其覆蓋全國門店超過900多家，吸納會員50w ，會員復購率達33%。既有效的幫助門店積累私域流量，一定程度上促進了疫情期間營業額的恢復。
據本次大會中《2019年中國快餐TOP50研究報告》顯示，快餐已佔據中餐的半壁江山，成為中國餐飲的主力業態，中式快餐的門店規模、連鎖化率也將持續增加，中式快餐將一騎輕塵，並會逐漸成為品類的王者。
魚你在一起作為一個誕生不到四年的品牌，已連續三年闖入中國快餐行業百強序列，與肯德基、麥當勞、真功夫、永和大王、李先生、慶豐包子鋪等知名老品牌榮登快餐50強榜單，不僅是魚你在一起這名後起之秀綜合實力的驗證，更是當下消費快速升級，新時代對新品類新晉品牌的認同。
時代在不斷發展，品牌在不斷自我迭代創新，用行動對標世界一流快餐品牌，以品牌之力助推中國快餐發展，向世界展示中國快餐魅力，讓世界愛上中國酸菜魚快餐！魚你在一起，未來發展可期。
本文來源：搜狐 作者：北京南城金哥 責任編輯：點點