做炸薯片，土豆片直接下鍋炸是大錯特錯，教你正確做法，香酥脆
土豆是我們生活中比較常見的蔬菜，土豆的營養豐富、脆嫩多汁、價格便宜，非常受人們的青睞。土豆的做法也非常多，燉土豆塊、涼拌土豆絲、炒土豆片是比較常見的幾種做法。其實，把土豆片做成小零食，「炸薯片」也是非常美味的存在。
前幾天在朋友家裡吃了一次炸薯片就一發不可收拾了，最近家裡隔三差五就會做著吃，香香的、酥酥的、脆脆的，比外面快餐店裡的賣的還要好吃。
相信喜歡吃炸薯片的朋友肯定也不在少數，自己在家多少可能也做過，可能自己做的炸薯片口感不夠酥脆、容易回軟、又或許太吸油，一般都是方法沒有掌握好。下面小編就把炸薯片的具體做法分享給大家，學會這個做法，包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。
---【炸薯片】---
準備食材：土豆適量、鹽適量、食用油適量、椒鹽粉少許。
做法步驟：
1、首先把土豆的外皮削掉，然後把土豆切成0.1釐米厚度的薄片，切片的時候要儘量做到薄厚均勻，如果刀工不好的話可以藉助擦片器。
2、把土豆全部切成薄片後放在盆中，加入沒過土豆的清水，多衝洗幾遍，把土豆表面的澱粉衝洗掉。
3、鍋裡加入適量清水，再加入兩茶勺食用鹽，水開後把土豆片下鍋焯水，土豆片煮至半透明狀態即可撈出，時間大概在1分鐘左右。炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的時候加入適量鹽，可以給土豆片增加一些底味，還能使土豆片在經過油炸後，口感更加酥脆。
4、土豆片焯水後撈出，用涼水衝洗，使其降溫，然後把水分控幹備用。
5、鍋裡再加入適量食用油，油溫燒至六成熱左右，把土豆片下入鍋中，轉為中火慢炸，不時用勺子攪動，讓土豆片均勻受熱。因為土豆片切得比較薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黃酥脆後即可撈出，控油。
7、最後撒入少許椒鹽粉調味，翻拌均勻後即可裝盤。
小貼士：
1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，這樣才能保證成熟一致，口感酥脆。
2、土豆片要焯水後再炸，一是可以節省炸制的時間，二是不容易炸糊。
3、炸土豆片的過程中，要保持中火，火力不能太小、也不適合太大。
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